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Ensalada de tomate, feta con hierbas y arroz de verano

summer tomato herbed feta and rice salad 155664 2

Contiene leche y lactosa.

Esta ensalada saludable sin cocinar es perfecta como un almuerzo ligero refrescante o como acompañamiento para una barbacoa.

15 ingredientes


  • 80g de queso feta suave


  • 70 g (1/4 taza) de yogur natural


  • 1 cucharada de hojas de albahaca fresca picadas, más un extra, rallado, para servir


  • 1 cucharada de hojas de menta fresca picadas, más extra, ralladas, para servir


  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco


  • 600 g de tomates mixtos grandes, en rodajas


  • 200 g de mezcla de tomate cherry, cortado por la mitad


  • 150 g de tomates cherry en rama, cortados por la mitad


  • 75 g (1/2 taza) de arroz negro cocido

  • Rábano encurtido


  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto


  • 1 cucharadita de miel


  • 1/2 cucharadita de semillas de mostaza


  • 4 rábanos, recortados y en rodajas finas


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Para hacer el rábano en escabeche, combine el vinagre, la miel, las semillas de mostaza y una pizca grande de sal en un plato poco profundo. Agregue el rábano y revuelva para cubrir. Dejar reposar durante 10 minutos para encurtir.


  • Paso 2

    Combine el queso feta, el yogur, la albahaca y la menta en un tazón y revuelva hasta que esté bien combinado y suave. Combine el vinagre, el aceite y el jugo de limón en un tazón pequeño. Temporada.


  • Paso 3

    Coloque el tomate grande en rodajas en un plato grande para servir. Cubra con el tomate cherry cortado a la mitad y el tomate en rama. Esparcir sobre el arroz negro. Agregue el queso feta con hierbas y luego esparza sobre el rábano en escabeche escurrido, la albahaca extra y la menta. Temporada. Rocíe el aderezo y sirva inmediatamente.

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