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Ensalada de antipasti con migas de prosciutto

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Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.

Esta ensalada vibrante presenta hermosos tomates frescos.

15 ingredientes


  • 6 cebollas rojas pequeñas


  • 2 cucharadas de aceite de oliva, más extra para rociar


  • 6 pequeños racimos de tomates cherry maduros en rama


  • 8 rebanadas de prosciutto


  • 1 taza (70 g) de pan rallado fresco


  • 1 diente de ajo finamente picado


  • 250g de kumatos de cereza, cortados por la mitad


  • 4 tomates pequeños de corazón de buey, cortados por la mitad


  • 1 pimiento rojo asado, en rodajas


  • 1 bola de burrata o mozzarella de búfala

  • Aderezo de albahaca


  • 1/4 taza (60 ml) de vinagre de vino blanco


  • 3/4 taza (185) de aceite de oliva


  • 1/2 taza de hojas de albahaca picadas


  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon


  • 1 cucharadita de azúcar en polvo


  • Seleccionar todos los ingredientes

7 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 180 ° C.


  • Paso 2

    Corta cada cebolla en 6 gajos sin cortar hasta el final del tallo (esto ayudará a mantenerlos intactos). Colocar en una bandeja de horno, rociar con un poco de aceite y sazonar. Ase durante 20 minutos.


  • Paso 3

    Para el aderezo de albahaca, combine todos los ingredientes en un frasco con tapa de rosca. Sazone, luego selle y agite para combinar. Refrigere el aderezo sobrante hasta por 3 días.


  • Paso 4

    Agregue los tomates cherry maduros a la bandeja, rocíe con un poco más de aceite y sazone, luego ase durante 4-5 minutos más hasta que las cebollas estén tiernas y doradas, y los tomates comiencen a colapsar. Dejar enfriar.


  • Paso 5

    Calentar un poco más de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue 2 rebanadas de prosciutto y cocine, volteándolo, durante 2-3 minutos o hasta que esté crujiente. Escurrir sobre papel toalla, luego transferir a un procesador de alimentos con pan rallado y ajo, y licuar para combinar. Calor


  • Paso 6

    2 cucharadas de aceite en una sartén y cocine la mezcla de pan rallado, revolviendo, durante 2-3 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Escurrir sobre papel toalla.


  • Paso 7

    Coloque las cebollas, los tomates y el pimiento asado en una fuente, rocíe con el aderezo y esparza sobre las migajas de prosciutto. Sirva la ensalada con la burrata y el prosciutto restante.

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