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Dip de pistacho y judías blancas con ensalada de tomate

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Contiene gluten y huevo.

Listo en 20 minutos, esta salsa cremosa cargada se espolvorea con dukkah y es un entrante simple pero impresionante.

15 ingredientes


  • 140 g (1 taza) de granos de pistacho, ligeramente tostados y extra, picados, para servir


  • 1/2 taza de hojas de cilantro frescas, bien compactas, picadas


  • 2 dientes de ajo picados


  • 3 cucharaditas de comino molido


  • 400g lata de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos


  • 1 limón, rallado finamente, exprimido


  • 80 ml (1/3 taza) de aceite de oliva extra virgen, más extra, para rociar


  • Dukkah, espolvorear


  • Grissini o galletas saladas, para servir

  • Ensalada de tomate


  • 250 g de mezcla de tomate, cortado por la mitad


  • 1/4 de cebolla morada, finamente rebanada


  • 1/4 taza de hojas frescas de cilantro


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 1 cucharada de jugo de limón fresco


  • 1/2 cucharadita de azúcar en polvo


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Procese los pistachos en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados. Agrega el cilantro, el ajo y el comino. Sazone bien. Procese hasta que esté finamente picado. Agrega los frijoles. Combine la cáscara de limón, el jugo, el aceite y 2 cucharadas de agua en una jarra. Con el motor en marcha, agregue la mezcla de jugo de limón en un flujo lento y constante hasta que la mezcla de frijoles esté suave y combinada.


  • Paso 2

    Para la ensalada de tomate, combine todos los ingredientes en un bol de vidrio o cerámica. Temporada. Deje reposar durante 10 minutos para permitir que se desarrollen los sabores.


  • Paso 3

    Extienda la salsa en un plato para servir. Cubra con un poco de ensalada de tomate. Rocíe con el aceite y espolvoree con dukkah y pistachos adicionales. Sirva con grissini y la ensalada de tomate restante a un lado.

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