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Curry de huevos revueltos con salsa de tomate

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Contiene gluten, leche, soja, sésamo y huevo.

Este abundante curry de huevos revueltos es bajo en kilojulios, rápido de preparar y lleno de sabor.

16 ingredientes


  • 200 g de tomates uva, cortados por la mitad


  • 1 1/2 cucharada de aceite de semilla de uva


  • 1/2 cucharadita de semillas de mostaza


  • 3 dientes de ajo machacados


  • 1 cucharada de jugo de limón


  • 1/2 taza de hojas frescas de cilantro, picadas


  • 3/4 cucharadita de semillas de comino


  • 12 hojas frescas de curry


  • 1 cebolla pequeña, cortada por la mitad, en rodajas finas


  • 1 guindilla roja fresca, cortada en rodajas finas


  • 1/2 cucharadita de garam masala molido


  • 1/4 cucharadita de cúrcuma molida


  • 8 huevos, ligeramente batidos


  • Yogur griego bajo en grasa, para servir


  • Chutney de mango, para servir


  • Pan chapatti o pan roti, calentado, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque el tomate en un recipiente resistente al calor. Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue las semillas de mostaza y 1 diente de ajo. Cocine por 1 minuto o hasta que esté aromático. Incorpora el jugo de limón. Vierta rápidamente sobre el tomate. Sazone bien. Dejar reposar por 5 minutos.


  • Paso 2

    Caliente el aceite restante en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue las semillas de comino durante 1 minuto o hasta que estén aromáticas. Agregue con cuidado las hojas de curry durante 1 minuto o hasta que estén aromáticas (la mezcla escupirá). Agregue la cebolla durante 3 minutos o hasta que esté suave. Sazone bien. Agregue el chile y el ajo restante durante 1 minuto o hasta que esté aromático. Agregue el masala y la cúrcuma durante 1 minuto o hasta que esté aromático. Vierta el huevo en la sartén. Cocine, sin revolver, durante 30 segundos. Use una cuchara de madera de borde plano para empujar suavemente la mezcla de huevo, raspando el fondo de la sartén, de un lado a otro de la sartén en 4 direcciones diferentes. Repita la acción de empujar cada 10 segundos durante 3-4 minutos o hasta que esté cocido.


  • Paso 3

    Cubra con la salsa de tomate, el yogur, la salsa picante y el chapati.

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