Contiene gluten, leche, soja, sésamo y huevo.
No necesitas mucho tiempo para poner un jugoso cordero australiano en la mesa, estas deliciosas chuletas de cordero crujientes tapenade pueden estar en la mesa en solo 30 minutos.
18 ingredientes
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12 chuletas de cordero Coles, recortadas a la francesa
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2 cucharadas de harina común
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1 huevo
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1 taza de pan rallado panko
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1/4 taza de parmesano, finamente rallado
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2 cucharadas de aceite de salvado de arroz
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350g paquete de mezcla de tomate, cortado por la mitad
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2 tomates, cortados en gajos
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1/2 x 220g ctn bocconcini, escurridos, desgarrados
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1/3 taza de hojas de albahaca, cortadas
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1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
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1 cucharada de vinagre balsámico
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Mitades de limón, para servir
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2/3 taza de aceitunas kalamata sin hueso, bien escurridas
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2 anchoas
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1 diente de ajo
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2 cucharaditas de alcaparras, enjuagadas
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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Seleccionar todos los ingredientes
5 pasos del método
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Paso 1
Para hacer la tapenade, procesa las aceitunas, las anchoas, el ajo y las alcaparras en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picadas. Con el motor en marcha, agregue el aceite y procese hasta que quede suave. Sazone con pimienta. (Ver sugerencia)
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Paso 2
Coloque las chuletas de cordero sobre una superficie de trabajo limpia. Extienda 2 cucharadas de tapenade uniformemente sobre la carne. Coloque la harina en un plato y sazone con pimienta. Batir el huevo y 2 cucharaditas de agua en un plato poco profundo. Combine el pan rallado y el parmesano en un plato aparte. Unte la carne de cordero con la mezcla de harina y sacuda el exceso. Sumerja en la mezcla de huevo, luego presione en la mezcla de pan rallado para cubrir.
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Paso 3
Caliente la mitad del aceite de salvado de arroz en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio. Cocine la mitad de las chuletas de cordero durante 2-3 minutos por cada lado a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera a un plato forrado con papel toalla. Repita con el aceite restante y las chuletas de cordero.
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Paso 4
Mientras tanto, coloque el tomate, el bocconcini y la albahaca en un plato grande. Temporada. Rocíe con el aceite de oliva virgen extra y el vinagre.
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Paso 5
Sirva las chuletas con ensalada y mitades de limón.
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