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Costillas de cordero crujiente tapenade

tapenade crunchy lamb cutlets 108156 1

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y huevo.

No necesitas mucho tiempo para poner un jugoso cordero australiano en la mesa, estas deliciosas chuletas de cordero crujientes tapenade pueden estar en la mesa en solo 30 minutos.

18 ingredientes


  • 12 chuletas de cordero Coles, recortadas a la francesa


  • 2 cucharadas de harina común


  • 1 huevo


  • 1 taza de pan rallado panko


  • 1/4 taza de parmesano, finamente rallado


  • 2 cucharadas de aceite de salvado de arroz


  • 350g paquete de mezcla de tomate, cortado por la mitad


  • 2 tomates, cortados en gajos


  • 1/2 x 220g ctn bocconcini, escurridos, desgarrados


  • 1/3 taza de hojas de albahaca, cortadas


  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra


  • 1 cucharada de vinagre balsámico


  • Mitades de limón, para servir


  • 2/3 taza de aceitunas kalamata sin hueso, bien escurridas


  • 2 anchoas


  • 1 diente de ajo


  • 2 cucharaditas de alcaparras, enjuagadas


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Para hacer la tapenade, procesa las aceitunas, las anchoas, el ajo y las alcaparras en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picadas. Con el motor en marcha, agregue el aceite y procese hasta que quede suave. Sazone con pimienta. (Ver sugerencia)


  • Paso 2

    Coloque las chuletas de cordero sobre una superficie de trabajo limpia. Extienda 2 cucharadas de tapenade uniformemente sobre la carne. Coloque la harina en un plato y sazone con pimienta. Batir el huevo y 2 cucharaditas de agua en un plato poco profundo. Combine el pan rallado y el parmesano en un plato aparte. Unte la carne de cordero con la mezcla de harina y sacuda el exceso. Sumerja en la mezcla de huevo, luego presione en la mezcla de pan rallado para cubrir.


  • Paso 3

    Caliente la mitad del aceite de salvado de arroz en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio. Cocine la mitad de las chuletas de cordero durante 2-3 minutos por cada lado a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera a un plato forrado con papel toalla. Repita con el aceite restante y las chuletas de cordero.


  • Paso 4

    Mientras tanto, coloque el tomate, el bocconcini y la albahaca en un plato grande. Temporada. Rocíe con el aceite de oliva virgen extra y el vinagre.


  • Paso 5

    Sirva las chuletas con ensalada y mitades de limón.

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