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Cordero indio con tomate y cilantro

Contiene soja.

El cordero causa sensación a la hora de la cena y esta especiada comida india no es una excepción.

16 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de salvado de arroz Alfa One


  • 2 kg de pierna de cordero


  • 2 cebollas marrones grandes, cortadas por la mitad, en rodajas finas


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 2 cucharaditas de cilantro molido


  • 2 ramas de canela


  • 1/4 cucharadita de clavo molido


  • 2 cucharaditas de semillas de mostaza


  • 2 cm de jengibre fresco, pelado y picado finamente


  • 1/4 cucharadita de cúrcuma molida


  • 1 cucharadita de chile picante en polvo


  • 410g de puré de tomate en lata


  • 1 taza de caldo líquido estilo pollo Massel


  • Cilantro fresco picado, para servir


  • Arroz al vapor, para servir


  • Mitades de lima, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una cacerola grande, de base pesada e ignífuga a fuego medio-alto. Cocine el cordero durante 5 minutos por cada lado o hasta que se dore. Transfiera a un plato.


  • Paso 2

    Reduzca el fuego a medio. Cocine la cebolla, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se ablande. Agregue ajo, cilantro, canela, clavo, semillas de mostaza, jengibre, cúrcuma y chile. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante.


  • Paso 3

    Regrese el cordero al plato. Agrega puré, caldo y 1 taza de agua fría. Condimentar con sal y pimienta. Cubrir. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 2 horas 30 minutos a 3 horas o hasta que el cordero esté tierno, dando vuelta a la mitad durante la cocción.


  • Paso 4

    Con 2 tenedores, desmenuce el cordero. Sirva con cilantro, arroz y mitades de lima.

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