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Chakchouka

Contiene gluten, leche, sésamo, huevo y trigo.

A los norteafricanos, especialmente a los tunecinos, les encanta despertarse con huevos con pimiento y chile.

14 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • 2 pimientos rojos, cortados en tiras finas


  • 1 pimiento verde, cortado en tiras finas


  • 1 cebolla morada, cortada por la mitad, en rodajas finas


  • 3 dientes de ajo, en rodajas finas


  • 1 guindilla roja fresca, finamente picada


  • 1 cucharadita de semillas de comino, ligeramente trituradas


  • 400g de tomates cortados en cubitos


  • 250ml (1 taza) de passata


  • 125 ml (1/2 taza) de agua


  • 2 cucharaditas de pimentón


  • 4 huevos


  • 1/4 taza de perejil continental fresco picado


  • Pan roti, (ver nota) calentado, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 170C. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pimiento, la cebolla, el ajo y la guindilla combinados. Reduzca el fuego a bajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 30 minutos o hasta que el pimiento esté suave.


  • Paso 2

    Sube el fuego a alto. Agregue el comino y revuelva durante 2 minutos o hasta que esté aromático. Agrega el tomate, la passata, el agua y el pimentón a la sartén. Revuelve para combinar. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos o hasta que la mezcla esté espesa.


  • Paso 3

    Divida la mezcla de pimiento entre cuatro moldes para horno de 375 ml (11/2 taza). Haga una sangría en el centro de la mezcla de pimiento. Rompe un huevo en cada sangría. Cubra cada molde con papel de aluminio y hornee durante 8-10 minutos o hasta que las claras de huevo estén listas. Espolvorea con perejil. Sirve con pan.

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