Contiene gluten, leche, sésamo, huevo y trigo.
A los norteafricanos, especialmente a los tunecinos, les encanta despertarse con huevos con pimiento y chile.
14 ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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2 pimientos rojos, cortados en tiras finas
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1 pimiento verde, cortado en tiras finas
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1 cebolla morada, cortada por la mitad, en rodajas finas
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3 dientes de ajo, en rodajas finas
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1 guindilla roja fresca, finamente picada
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1 cucharadita de semillas de comino, ligeramente trituradas
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400g de tomates cortados en cubitos
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250ml (1 taza) de passata
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125 ml (1/2 taza) de agua
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2 cucharaditas de pimentón
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4 huevos
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1/4 taza de perejil continental fresco picado
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Pan roti, (ver nota) calentado, para servir
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Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 170C. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pimiento, la cebolla, el ajo y la guindilla combinados. Reduzca el fuego a bajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 30 minutos o hasta que el pimiento esté suave.
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Paso 2
Sube el fuego a alto. Agregue el comino y revuelva durante 2 minutos o hasta que esté aromático. Agrega el tomate, la passata, el agua y el pimentón a la sartén. Revuelve para combinar. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos o hasta que la mezcla esté espesa.
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Paso 3
Divida la mezcla de pimiento entre cuatro moldes para horno de 375 ml (11/2 taza). Haga una sangría en el centro de la mezcla de pimiento. Rompe un huevo en cada sangría. Cubra cada molde con papel de aluminio y hornee durante 8-10 minutos o hasta que las claras de huevo estén listas. Espolvorea con perejil. Sirve con pan.
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