Contiene soja.
Levante la tapa para disfrutar de las oleadas de vapor de este calentador de invierno, lleno de carne tierna y papas en una rica salsa de tomate y vino tinto.
12 ingredientes
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6 (aproximadamente 1,5 kg) chuletas de cordero en cuartos delanteros, el exceso de grasa cortado, cortado a la mitad
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1 cucharada de aceite de oliva
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2 dientes de ajo, picados en trozos grandes
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500 g de patatas Coliban, cortadas a la mitad (ver nota)
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2 zanahorias, peladas, en rodajas gruesas en diagonal
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160ml (2/3 taza) de vino tinto
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1 x 660ml btl passata (salsa de tomate para pasta)
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375 ml (1 1/2 tazas) de caldo líquido estilo pollo en masa
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1 x 260g de chutney de tomate btl
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2 ramitas grandes de romero fresco
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150 g (1 taza) de guisantes congelados
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Perejil continental fresco picado, para servir
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4 pasos del método
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Paso 1
Precalienta el horno a 180 ° C. Sazone el cordero con sal y pimienta. Caliente el aceite en una cazuela grande ignífuga o en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue un tercio del cordero y cocine durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que se dore. Transfiera a un plato grande. Repita, en 2 lotes más, con el cordero restante, recalentando el plato entre lotes.
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Paso 2
Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que esté suave. Agregue la papa y la zanahoria y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos. Agrega el vino y cocina por 2 minutos o hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
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Paso 3
Transfiera la mezcla a una cacerola, si es necesario. Agrega el cordero, la passata, el caldo, la salsa picante y el romero. Tape y hornee por 2 horas o hasta que el cordero esté tierno y se desprenda del hueso.
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Paso 4
Use una cuchara grande de metal para quitar la grasa de la superficie. Agrega los guisantes. Condimentar con sal y pimienta. Espolvorea con perejil para servir.
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