Conviértalo en un evento francés esta noche combinando ratatouille con costillas de cordero.
12 ingredientes
-
1/3 taza de aceite de canola
-
2 dientes de ajo machacados
-
1 ramita grande de romero, sin hojas
-
4 costillas de cordero, recortadas a la francesa (3 chuletas en cada una) (ver Notas)
-
1 canastilla de tomates cherry
-
1 pimiento rojo, sin semillas, picado
-
1 calabacín grande, cortado por la mitad, picado
-
1 berenjena pequeña, picada
-
1 cebolla picada
-
1 1/2 tazas de puré de tomate o passata
-
2 cucharadas de perejil picado
-
2 dientes de ajo machacados
-
Seleccionar todos los ingredientes
4 pasos del método
-
Paso 1
Precaliente el horno a 220C.
-
Paso 2
Para hacer el pisto, combine todos los ingredientes en una fuente para hornear grande. Sazone al gusto. Cubra con papel aluminio y hornee por 20 minutos.
-
Paso 3
Mientras tanto, combine el aceite, el ajo y el romero en un plato poco profundo. Sazone al gusto. Agregue el cordero, revolviendo para cubrir.
-
Paso 4
Coloque las parrillas de cordero sobre pisto en una fuente para hornear. Continúe horneando, sin tapar, durante 15-20 minutos más, hasta que el cordero esté cocido al gusto. Descanse, cubierto, durante 10 minutos antes de cortar. Sirva con pan crujiente y otras verduras de su elección.
¿Hiciste esto?
Califica ahora