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Carne de res BBQ alimentada con pasto con salsa verde

bbq grass fed beef with salsa verde 100292 1

Sirva un jugoso bistec con salsa verde fresca y casera, lista en 30 minutos.

13 ingredientes


  • 2 manojos de espárragos, con las puntas leñosas recortadas


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 250 g de tomates cherry en rama


  • 4 x 200 g de Coles Graze Porterhouse de carne de res alimentada con pasto o filetes de filete escocés

  • Salsa verde


  • 1 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana


  • 1/2 taza de hojas de albahaca fresca


  • 1/2 taza de hojas de menta fresca


  • 1/2 taza (125 ml) de aceite de oliva extra virgen


  • 1 diente de ajo finamente picado


  • 1/4 taza (30 g) de aceitunas verdes sin hueso, picadas en trozos grandes


  • 1 cucharada de alcaparras para bebés


  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon


  • 1 cucharada de jugo de limón


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Para hacer salsa verde, coloque todos los ingredientes de la salsa verde en un procesador de alimentos. Procese hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 2

    Precaliente una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Unta ligeramente los espárragos con la mitad del aceite. Cocine a la parrilla durante 2 minutos o hasta que estén tiernos. Transfiera a un plato. Agregue los tomates a la parrilla y cocine durante 1-2 minutos o hasta que estén ligeramente carbonizados.


  • Paso 3

    Unte la carne con el aceite restante. Condimentar con sal y pimienta. Cocine durante 2 minutos de cada lado a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera a un plato y cubra con papel aluminio. Dejar reposar durante 5 minutos. Corte en rodajas gruesas a lo largo de la veta.


  • Paso 4

    Coloca los espárragos y los tomates en una fuente para servir. Cubra con la carne. Rocíe con la salsa verde para servir.

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