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Canelones de tomate fresco

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Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y sésamo.

Dale una vuelta a estos canelones de tomate fresco para la cena. Ten tus ingredientes y equipo listos, ¡y listo!

9 ingredientes


  • 400 g de tomates uva


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • 500 g de ricotta fresca


  • 40g de parmesano rallado


  • 150g de salsa de rúcula, anacardos y parmesano (ver nota)


  • 200 g de bocconcini


  • 8 hojas de canelones frescos (ver nota)


  • 1/4 manojo de perejil de hoja plana


  • 40 g (1/4 taza) de almendras naturales


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 220 ° C con ventilador. Coloque los tomates en un procesador de alimentos y procese hasta que estén picados. Transfiera a un tazón, agregue el aceite y sazone con sal y pimienta.


  • Paso 2

    Coloque la ricota, 20 g de parmesano y salsa de rúcula en un bol. Corte más de la mitad del bocconcini, sazone y luego revuelva para combinar.


  • Paso 3

    Sumerja cada hoja de canelones en un recipiente con agua fría para humedecer, luego colóquelas sobre una superficie de trabajo. Divida la mezcla de ricotta entre las hojas, colocándolas en una línea en el centro siguiendo el borde largo. Enrolle las hojas para encerrar el relleno. Hace 8 tubos.


  • Paso 4

    Extienda la mitad de la mezcla de tomate sobre la base de una fuente refractaria poco profunda de 20 cm x 30 cm. Cubra con canelones. Vierta sobre la mezcla de tomate restante. Cubra el plato herméticamente con papel de aluminio y hornee por 15 minutos.


  • Paso 5

    Mientras tanto, corte las hojas del perejil en el tazón de un procesador de alimentos. Agregue las almendras y los 20 g restantes de parmesano y procese hasta que estén picados.


  • Paso 6

    Destape el plato, desgarre el bocconcini restante y luego espolvoree sobre la mezcla de perejil. Hornee, sin tapar, durante 5 minutos más o hasta que la parte superior esté dorada y la pasta esté cocida. Servir inmediatamente.

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