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Calamares a la parrilla y chipolata con salsa de tomate picante

barbecued squid and chipolata sausages with spicy tomato relish 82905 1

Contiene mariscos, soja y sésamo.

Hay algo muy festivo en combinar calamares tiernos, salchichas de cerdo y un condimento de tomate picante en el mismo plato.

11 ingredientes


  • 1 kg de calamares pequeños frescos, limpios, con tubos y tentáculos separados


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 12 salchichas chipolata de cerdo


  • 100g de hojas de rúcula silvestre


  • 1 limón cortado en cuartos

  • Salsa de tomate picante


  • 2 tomates pequeños, cortados en cubitos


  • 2 cucharadas de pasta de tomate


  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile seco


  • 1 cucharada de alcaparras saladas, enjuagadas


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 2 cucharadas de hojas de albahaca


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Para la salsa, combine los tomates, la pasta de tomate, la guindilla, las alcaparras, el aceite de oliva, la albahaca, la sal marina y la pimienta en una cacerola pequeña. Coloque la sartén a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 12-15 minutos hasta que espese. Dejar enfriar.


  • Paso 2

    Corta un lado de cada tubo de calamar para abrir, luego usa un cuchillo pequeño y afilado para marcar un patrón de diamante en el interior. Corta cada pieza por la mitad a lo largo. Mezcle los tubos de calamar y los tentáculos en el aceite de oliva, luego reserve.


  • Paso 3

    Calienta una sartén o una barbacoa a fuego medio-alto. Agregue las salchichas y cocine a la parrilla durante 5 minutos, girando, hasta que se doren por completo y estén bien cocidas. Agregue los tubos de calamar y los tentáculos y cocine por 2 minutos, presionando firmemente hasta que quede marcado a la parrilla. Dar la vuelta y cocinar ligeramente el otro lado.


  • Paso 4

    Disponer las chipolatas y los calamares en 4 platos con la rúcula y el limón. Sazone bien, luego sirva con un poco de salsa de tomate picante.

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