Contiene sésamo.
La menta, la berenjena y el tomate iluminan este plato de bistec con especias marroquíes, lo que lo convierte en una comida nutritiva entre semana.
8 ingredientes
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1 cucharada de ras el hanout (ver nota)
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2 cucharadas de aceite de oliva, más extra para freír
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1 kg de filete de ternera (ver nota), recortado
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2 berenjenas, cortadas en trozos de 2 cm
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2 cucharadas de vinagre de vino tinto
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1 diente de ajo machacado
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3 tomates maduros en rama, picados
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1/4 taza de hojas de menta finamente picadas
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Seleccionar todos los ingredientes
4 pasos del método
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Paso 1
Combine el ras el hanout con 1 cucharada de aceite y cubra la carne. Deje marinar durante 30 minutos.
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Paso 2
Precalienta el horno a 200 ° C. Caliente la 1 cucharada de aceite restante en una sartén grande para horno a fuego medio-alto. Sazone la carne, luego cocine durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se dore. Transfiera la sartén al horno y el rosbif durante 20 minutos a fuego medio. Descanse, cubierto sin apretar, durante 10 minutos, luego corte en rodajas.
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Paso 3
Mientras tanto, caliente 5 mm de aceite en una sartén a fuego medio-alto. En 2 tandas, cocine la berenjena, revolviendo, durante 10-12 minutos hasta que esté dorada y tierna. Escurrir sobre papel toalla y enfriar un poco. Temporada.
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Paso 4
Combine el vinagre y el ajo en un tazón y sazone. Mezcle con la berenjena, el tomate y la menta, luego sirva con la carne.
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