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Bistec marroquí con ensalada de berenjena y tomate

moroccan steak with eggplant tomato salad 94876 1

Contiene sésamo.

La menta, la berenjena y el tomate iluminan este plato de bistec con especias marroquíes, lo que lo convierte en una comida nutritiva entre semana.

8 ingredientes


  • 1 cucharada de ras el hanout (ver nota)


  • 2 cucharadas de aceite de oliva, más extra para freír


  • 1 kg de filete de ternera (ver nota), recortado


  • 2 berenjenas, cortadas en trozos de 2 cm


  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto


  • 1 diente de ajo machacado


  • 3 tomates maduros en rama, picados


  • 1/4 taza de hojas de menta finamente picadas


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Combine el ras el hanout con 1 cucharada de aceite y cubra la carne. Deje marinar durante 30 minutos.


  • Paso 2

    Precalienta el horno a 200 ° C. Caliente la 1 cucharada de aceite restante en una sartén grande para horno a fuego medio-alto. Sazone la carne, luego cocine durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se dore. Transfiera la sartén al horno y el rosbif durante 20 minutos a fuego medio. Descanse, cubierto sin apretar, durante 10 minutos, luego corte en rodajas.


  • Paso 3

    Mientras tanto, caliente 5 mm de aceite en una sartén a fuego medio-alto. En 2 tandas, cocine la berenjena, revolviendo, durante 10-12 minutos hasta que esté dorada y tierna. Escurrir sobre papel toalla y enfriar un poco. Temporada.


  • Paso 4

    Combine el vinagre y el ajo en un tazón y sazone. Mezcle con la berenjena, el tomate y la menta, luego sirva con la carne.

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