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Arroz relleno y tomates lentejas

stuffed rice and lentil tomatoes 65423 1

Contiene cacahuetes, frutos secos y sésamo.

Listo en solo una hora, estos tomates rellenos son saludables, sin gluten y deliciosos.

9 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1 cebolla morada mediana, finamente picada


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1 cucharada de hojas frescas de tomillo


  • 1/2 taza de arroz blanco de grano largo


  • 8 tomates grandes maduros en rama


  • 1 calabacín mediano, rallado


  • 400g de lentejas sin sal añadida, escurridas y enjuagadas


  • 2 cucharadas de piñones tostados


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180C / 160C con ventilador. Calentar la mitad del aceite en una cacerola a fuego alto. Agrega la cebolla, el ajo y el tomillo. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté suave.


  • Paso 2

    Agrega el arroz y 1 taza de agua fría. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cocine, tapado, durante 10 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Retírelo del calor. Deje reposar, cubierto, durante 5 minutos.


  • Paso 3

    Mientras tanto, corte una rodaja fina de la parte superior del tomate, reservando la parte superior. Con una cucharadita, ahueque los tomates. Deseche la pulpa.


  • Paso 4

    Agregue calabacín, lentejas y piñones a la mezcla de arroz. Condimentar con sal y pimienta. Revolver. Rellene las cáscaras de tomate con la mezcla de arroz, presionando firmemente con el dorso de una cuchara. Colocar en una fuente refractaria (ver nota). Reemplace las tapas. Rocíe con el aceite restante. Temporada.


  • Paso 5

    Hornee por 20 minutos o hasta que los tomates estén tiernos y mantengan su forma. Servir.

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