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Albóndigas griegas en salsa de tomate

Contiene gluten, soja, sésamo, huevo y trigo.

Estas albóndigas serán un éxito, no solo por su ligereza, sino también por la salsa maravillosamente simple. Requiere los tres grandes: passata, pasta y ketchup, para que obtenga una intensidad real, buena consistencia y un pequeño toque de dulzura y vinagre.

17 ingredientes


  • 3 rebanadas gruesas de pan blanco, sin corteza, cortado en pedazos


  • 1/2 taza (125 ml) de vino tinto


  • 500g de carne picada de cordero


  • 1 cebolla pequeña rallada


  • 1 diente de ajo finamente picado


  • 1 huevo, ligeramente batido


  • 1 cucharada de perejil de hoja plana picado, más un extra para decorar


  • 1 cucharadita de comino molido


  • 1/2 cucharadita de canela en polvo


  • Puré de papa, para servir

  • Salsa


  • 2 tazas (500 ml) de tomate passata (sugo)


  • 2 cucharadas de pasta de tomate


  • 2 cucharadas de salsa de tomate (ketchup)


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 1 diente de ajo finamente picado


  • 1 cucharadita de azúcar en polvo


  • 1 hoja de laurel


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 180C y cubre una bandeja de horno con papel de horno.


  • Paso 2

    Remoje el pan en vino durante 5 minutos, luego exprima el exceso de vino del pan, reservando líquido para la salsa.


  • Paso 3

    Combine el pan, la carne picada, la cebolla, el ajo, el huevo, el perejil y las especias en un tazón. Sazonar y mezclar bien con las manos. Forme 16 bolas, luego colóquelas en la bandeja forrada y hornee por 20 minutos o hasta que se doren.


  • Paso 4

    Mientras tanto, para la salsa, combine todos los ingredientes y el vino reservado en una sartén profunda, luego cocine a fuego medio durante 20 minutos hasta que espese. Condimente, luego agregue las albóndigas y cocine a fuego lento durante 10 minutos más, volteando para cubrir, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas.


  • Paso 5

    Sirva las albóndigas y la salsa con puré de papa, adornado con perejil extra.

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