Experimente este principal atractivo para la multitud que entretendrá a su familia y amigos durante todo el verano.
Contiene pescado, mariscos, soja y sésamo.
13 ingredientes
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1 taza (250 ml) de salsa de soja ligera
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1/4 taza (55 g) de azúcar morena
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1 cucharada de salsa Worcestershire
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1/4 taza (60 ml) de vinagre de sushi (ver nota)
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1 cucharadita de hojuelas de chile
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2 cucharaditas de mostaza de Dijon
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1 kg de filete de falda de res waygu (ver nota)
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Condimento de cilantro
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1 manojo de hojas de cilantro, picadas, más ramitas adicionales para servir
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1/4 taza (60 ml) de aceite de girasol
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2 cucharadas de jugo de lima, más gajos de lima para servir
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1 guindilla roja larga, sin semillas, picada
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1 cucharada de salsa de pescado
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1 cucharadita de azúcar de palma rallada (ver nota) o azúcar morena
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Seleccionar todos los ingredientes
5 pasos del método
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Paso 1
Combine la soja, el azúcar, la salsa Worcestershire, el vinagre de sushi, el chile y la mostaza en un plato poco profundo, no metálico, batiendo para disolver la mostaza, luego sazone con sal marina y pimienta negra recién molida. Agregue la carne y déjela marinar en el refrigerador, volteándola una vez, durante 1-2 horas.
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Paso 2
Precaliente el horno a 180 ° C y precaliente una sartén o barbacoa a fuego alto.
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Paso 3
Ase la carne durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se queme. Transfiera a una bandeja para hornear y ase durante 10-12 minutos a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Cubra sin apretar con papel de aluminio, luego descanse durante 10 minutos.
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Paso 4
Mientras tanto, para el condimento, combine el cilantro picado, el aceite de girasol, el jugo de lima, la guindilla, la salsa de pescado y el azúcar en un tazón, revolviendo para disolver el azúcar. Agregue los jugos de res en reposo a la salsa y revuelva para combinar.
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Paso 5
Corta la carne en rodajas a lo largo del grano, luego decora con ramitas de cilantro. Sirva con condimento de cilantro y rodajas de lima.
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