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Wagyu marinado en soja con condimento de cilantro

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Experimente este principal atractivo para la multitud que entretendrá a su familia y amigos durante todo el verano.

Contiene pescado, mariscos, soja y sésamo.

13 ingredientes


  • 1 taza (250 ml) de salsa de soja ligera


  • 1/4 taza (55 g) de azúcar morena


  • 1 cucharada de salsa Worcestershire


  • 1/4 taza (60 ml) de vinagre de sushi (ver nota)


  • 1 cucharadita de hojuelas de chile


  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon


  • 1 kg de filete de falda de res waygu (ver nota)

  • Condimento de cilantro


  • 1 manojo de hojas de cilantro, picadas, más ramitas adicionales para servir


  • 1/4 taza (60 ml) de aceite de girasol


  • 2 cucharadas de jugo de lima, más gajos de lima para servir


  • 1 guindilla roja larga, sin semillas, picada


  • 1 cucharada de salsa de pescado


  • 1 cucharadita de azúcar de palma rallada (ver nota) o azúcar morena


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Combine la soja, el azúcar, la salsa Worcestershire, el vinagre de sushi, el chile y la mostaza en un plato poco profundo, no metálico, batiendo para disolver la mostaza, luego sazone con sal marina y pimienta negra recién molida. Agregue la carne y déjela marinar en el refrigerador, volteándola una vez, durante 1-2 horas.


  • Paso 2

    Precaliente el horno a 180 ° C y precaliente una sartén o barbacoa a fuego alto.


  • Paso 3

    Ase la carne durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se queme. Transfiera a una bandeja para hornear y ase durante 10-12 minutos a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Cubra sin apretar con papel de aluminio, luego descanse durante 10 minutos.


  • Paso 4

    Mientras tanto, para el condimento, combine el cilantro picado, el aceite de girasol, el jugo de lima, la guindilla, la salsa de pescado y el azúcar en un tazón, revolviendo para disolver el azúcar. Agregue los jugos de res en reposo a la salsa y revuelva para combinar.


  • Paso 5

    Corta la carne en rodajas a lo largo del grano, luego decora con ramitas de cilantro. Sirva con condimento de cilantro y rodajas de lima.

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