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Vitello tonnato

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Para embutidos con credibilidad, pruebe este clásico plato italiano de ternera asada con mayonesa de ajo con anchoas, atún y alcaparras.

Contiene gluten, leche, pescado, soja y sésamo.

10 ingredientes


  • Mini asado de ternera 800g


  • 1 cucharadita de aceite de oliva


  • 125 g (1/2 taza) de alioli


  • 95g lata de atún en aceite, escurrido


  • 5 filetes de anchoa, escurridos


  • 1 cucharada de jugo de limón fresco


  • 2 cucharaditas de agua tibia


  • 2 cucharadas de alcaparras escurridas, enjuagadas


  • Hojas de perejil continental fresco, para servir


  • Pan crujiente para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precalentar el horno a 180ºC. Rocíe la ternera con aceite. Condimentar con sal y pimienta. Ase durante 40 minutos a fuego medio. Dejar enfriar. Retire la cuerda y deséchela. Envuelva en plástico. Coloque en el refrigerador para que se enfríe.


  • Paso 2

    Procese el alioli, el atún, la anchoa y el jugo de limón en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Revuelva en el agua. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 3

    Cortar la ternera en rodajas finas. Espolvorear con alcaparras y perejil. Sirve con salsa y pan crujiente.

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