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Ternera rellena de ciruelas pasas y pistacho asada a fuego lento

Relájese cómodamente con este festín tierno y sustancioso.

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

8 ingredientes


  • 1/2 taza (35 g) de pan rallado fresco


  • 1/3 taza (70 g) de ciruelas pasas, picadas en trozos grandes


  • 1/4 taza (40 g) de pistachos, picados en trozos grandes


  • 1 kg de pechuga de ternera enrollada


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 6 cebollas pequeñas, cortadas en cuartos


  • 1 1/2 tazas (375 ml) de caldo de carne para masa


  • 1 taza (250 ml) de madeira (ver nota)


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 150 ° c. Combine el pan rallado, las ciruelas pasas y los pistachos en un tazón pequeño. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 2

    Retire el hilo de la carne y desenrolle la carne sobre una superficie de trabajo limpia. Coloque el relleno sobre la carne con una cuchara. Vuelva a enrollar para encerrar el relleno. Use una cuerda de cocina blanca para asegurar.


  • Paso 3

    Caliente el aceite en una sartén profunda para asar a fuego medio-alto. Agregue la carne y cocine durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que se dore por completo. Agregue las cebollas y cocine, volteando ocasionalmente, durante 2 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Retírelo del calor. agregue caldo y madeira. Cubra la sartén herméticamente con dos capas de papel de aluminio para encerrar el relleno. Ase durante 21/2 horas o hasta que la carne esté muy tierna. Retirar del fuego y dejar reposar durante 15 minutos.


  • Paso 4

    Transfiera la carne a una superficie de trabajo limpia. Use un cuchillo afilado para cortar en rodajas. Rocíe con los jugos de la sartén. Sirva inmediatamente con cebollas.

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