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Ternera con salsa de tomate y alcaparras

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Prepare este sofisticado plato de ternera para darle un toque italiano a la carne y las verduras.

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y huevo.

11 ingredientes


  • 600 g de patatas Ruby Lou, sin pelar y picadas en trozos grandes


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 4 (unos 125 g cada uno) escalopes de ternera, cortados por la mitad a lo largo


  • 80 ml (1/3 taza) de vino blanco


  • 80 ml (1/3 taza) de caldo líquido estilo pollo para masa


  • 2 tomates roma, sin semillas, finamente picados


  • 1 cucharada de alcaparras bebé saladas, enjuagadas y escurridas


  • 2 cucharadas de perejil continental fresco picado


  • 1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada


  • 60 ml (1/4 taza) de leche desnatada


  • Broccolini al vapor, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Cocine la papa en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 12-15 minutos o hasta que esté tierna. Escurrir y volver a la sartén.


  • Paso 2

    Mientras tanto, caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente a fuego alto. Cocine la mitad de la ternera durante 1-2 minutos por cada lado o hasta que esté dorada y cocida a su gusto. Transfiera a un plato y cubra con papel de aluminio para mantener el calor. Repetir con el aceite restante y la ternera.


  • Paso 3

    Caliente la sartén a fuego medio-alto. Agrega el vino. Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos o hasta que se reduzca a la mitad. Agrega el caldo, el tomate y las alcaparras. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos o hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Agrega el perejil y la cáscara de limón. Regrese la ternera a la sartén. Dar la vuelta para cubrir. Retírelo del calor.


  • Paso 4

    Agrega la leche a la papa. Use un tenedor para triturar. Divida el puré de papa, la mezcla de ternera y el brócoli entre los platos para servir.

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