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Ternera con puré de coliflor y mantequilla de alcaparras

La cena es muy sencilla con ternera y puré, rociada con mantequilla con sabor a limón.

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y huevo.

11 ingredientes


  • 500 g de patatas peladas y picadas en trozos grandes


  • 200 g de cogollos de coliflor


  • 65 g (1/4 taza) de crema agria ligera


  • pimienta blanca


  • 2 cucharaditas de aceite de oliva


  • 8 (alrededor de 600 g) escalope de ternera


  • 60 g de mantequilla


  • 1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada


  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco


  • 2 cucharadas de alcaparras escurridas, enjuagadas


  • Judías verdes redondas al vapor, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Cocina la papa y la coliflor en una cacerola con agua hirviendo durante 10 minutos o hasta que estén tiernas. Drenar. Regrese a la sartén. Agregue la crema agria y triture en trozos grandes. Sazonar con sal y pimienta blanca.


  • Paso 2

    Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone la ternera con sal y pimienta. Cocine la mitad de la ternera durante 1-2 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocida. Transfiera a un plato. Cubrir con papel de aluminio para mantener el calor. Repita con la ternera restante.


  • Paso 3

    Sube el fuego a alto. Derretir la mantequilla en la sartén. Agregue la cáscara de limón, el jugo de limón y las alcaparras. Divida el puré y los frijoles en platos para servir. Cubra con la ternera y la mezcla de mantequilla.

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