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Ternera al ají con frijoles

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Dale un impulso a los nachos de ternera con chile, pimentón, tomate y cilantro fresco.

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, soja y lactosa.

14 ingredientes


  • 3 kg de filete de ternera, con el exceso de grasa recortado, cortado en trozos de 5 cm


  • 60 ml (1/4 taza) de aceite vegetal


  • 4 cebollas doradas, picadas en trozos grandes


  • 4 dientes de ajo machacados


  • 1 cucharada de comino molido


  • 2 cucharaditas de pimentón dulce molido


  • 2 cucharaditas de hojuelas de chile seco


  • 1 cucharada de hojas de orégano secas


  • 3 latas de 400 g de frijoles, enjuagados y escurridos


  • 2 latas de 400 g de tomates cortados en cubitos


  • Chips de tortilla, para servir


  • Tomate fresco finamente picado, para servir


  • Crema agria, para servir


  • Ramitas de cilantro fresco, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque la carne en una cacerola grande y cúbrala con agua fría. Llevar a ebullición a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, agregando más agua si es necesario para mantener la carne cubierta, durante 1 hora o hasta que esté tierna.


  • Paso 2

    Caliente el aceite en una cacerola grande de base pesada a fuego medio-alto. Cocine la cebolla y el ajo, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que estén suaves. Agregue el comino, el pimentón, la guindilla y el orégano y cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté aromático.


  • Paso 3

    Agregue la carne y el líquido de cocción y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 45 minutos o hasta que la carne esté muy tierna. Agregue los frijoles y el tomate enlatado. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la mezcla espese. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 4

    Divida los chips de tortilla entre los platos para servir. Cubra con la carne con chile, tomate fresco, una cucharada de crema agria y las ramitas de cilantro.

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