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Tartas de ternera, Guinness y champiñones

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Un plato clásico de invierno, estas deliciosas tartas de ternera, guinness y champiñones se cocinan lentamente a la perfección y luego se cubren con pasta filo crujiente.

Contiene gluten, soja y trigo.

14 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1.7 kg de filete de cazuela de carne de res Coles, recortado, cortado en cubos de 3 cm


  • 1 cebolla grande, picada


  • 2 cucharadas de harina común


  • 1 cucharada de pasta de tomate


  • 440ml lata de Guinness


  • 2 cubos de caldo de res, desmenuzado


  • 1 zanahoria picada


  • 200g de champiñones, cortados en cuartos


  • 1 hoja de laurel seca


  • 6 hojas de masa filo fresca


  • spray de aceite de oliva


  • Puré de papa, para servir


  • Coles de Bruselas al vapor, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente 1/2 cucharada de aceite en una cacerola grande de base pesada a fuego alto. Cocine una cuarta parte de la carne durante 5 minutos o hasta que esté bien dorada. Transfiera a un tazón. Repita, en 3 tandas más, con el aceite restante y la carne. Reduzca el fuego a medio. Agregue la cebolla a la sartén y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que esté suave.


  • Paso 2

    Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante 30 segundos. Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo, durante 30 segundos más. Agrega poco a poco la Guinness, removiendo y raspando la base de la sartén. Agrega los cubos de caldo. Regrese la carne a la sartén. Cubra y deje hervir a fuego lento.


  • Paso 3

    Cocine a fuego lento, tapado, a fuego muy lento durante 1 hora. Agregue la zanahoria, los champiñones y la hoja de laurel y cocine durante 1 hora o hasta que la carne esté muy tierna. Destape y cocine durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya reducido y espesado. Fresco.


  • Paso 4

    Precaliente el horno a 190C (ventilador forzado a 170C). Divida la mezcla de carne entre seis platos para horno poco profundos de 1 1/4 taza. Coloque el filo sobre una superficie de trabajo limpia. Cubra con un paño de cocina seco, luego con un paño de cocina húmedo (esto evita que se seque). Rocíe 1 hoja de filo con aceite, luego dóblela por la mitad transversalmente. Rocíe con aceite, luego doble por la mitad a lo largo. Coloque el filo sobre el relleno, arrugando la parte superior y metiendo los lados. Repita con las hojas de filo restantes y los platos.


  • Paso 5

    Coloque los platos en una bandeja para hornear grande. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté crujiente y dorada. Sirva con puré y coles de Bruselas.

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