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Sándwiches de bistec con pimentón

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Disfrute de un clásico bistro en casa durante la semana con este delicioso platillo que está listo en un instante.

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y huevo.

16 ingredientes


  • 20 g de mantequilla


  • 2 cebollas morenas, en rodajas gruesas


  • 1 cucharada de azúcar morena


  • 1 cucharada de vinagre balsámico


  • 2 (alrededor de 500 g) filetes de ternera a la escocesa


  • 1 hogaza de pan de masa madre, cortada en rebanadas de 1,5 cm de grosor


  • 2 pimientos marinados, en rodajas gruesas


  • 40g de hojas de cohete bebé


  • Gajos de papa, para servir

  • Mayonesa de pimentón


  • 1 yema de huevo


  • 1 diente de ajo machacado


  • 1 cucharada de jugo de limón


  • 1 cucharada de salsa de tomate


  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon


  • 1 cucharadita de pimentón dulce


  • 1/2 taza (125 ml) de aceite de oliva ligero


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Para hacer la mayonesa de pimentón, coloque la yema de huevo, el ajo, el jugo de limón, la salsa de tomate, la mostaza y el pimentón en el bol de un procesador de alimentos y procese hasta que se combinen. Con el motor en marcha, agregue gradualmente el aceite en un chorro fino y constante hasta que la mezcla esté espesa y pálida. Pruebe y sazone con sal y pimienta.


  • Paso 2

    Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que forme espuma. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agrega el azúcar y el vinagre y cocina, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté dorada y caramelizada. Transfiera la cebolla cocida a un tazón.


  • Paso 3

    Use un cuchillo grande y afilado para cortar cada filete, a través de la fibra, en 2 filetes delgados. Caliente una parrilla o sartén para asar a fuego medio-alto. Sazone bien los bistecs con sal y pimienta. Agregue los filetes a la parrilla precalentada y cocine durante 1-2 minutos por cada lado a fuego medio, o hasta que estén cocidos a su gusto. Transfiera a un plato y cubra con papel aluminio. Dejar reposar durante 5 minutos.


  • Paso 4

    Agregue las rebanadas de pan a la parrilla y cocine durante 1 minuto por cada lado o hasta que estén tostadas. Retírelo del calor.


  • Paso 5

    Coloque la mitad de las rebanadas de pan en platos para servir. Cubrir con mayonesa de pimentón. Cubra con la carne de res, la cebolla, el pimiento y las hojas de rúcula. Sándwich con las rebanadas de pan restantes. Sirva inmediatamente con gajos de papa, si lo desea.

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