Disfrute de un clásico bistro en casa durante la semana con este delicioso platillo que está listo en un instante.
Contiene gluten, leche, soja, sésamo y huevo.
16 ingredientes
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20 g de mantequilla
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2 cebollas morenas, en rodajas gruesas
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1 cucharada de azúcar morena
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1 cucharada de vinagre balsámico
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2 (alrededor de 500 g) filetes de ternera a la escocesa
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1 hogaza de pan de masa madre, cortada en rebanadas de 1,5 cm de grosor
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2 pimientos marinados, en rodajas gruesas
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40g de hojas de cohete bebé
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Gajos de papa, para servir
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Mayonesa de pimentón
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1 yema de huevo
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1 diente de ajo machacado
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1 cucharada de jugo de limón
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1 cucharada de salsa de tomate
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1 cucharadita de mostaza de Dijon
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1 cucharadita de pimentón dulce
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1/2 taza (125 ml) de aceite de oliva ligero
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Seleccionar todos los ingredientes
5 pasos del método
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Paso 1
Para hacer la mayonesa de pimentón, coloque la yema de huevo, el ajo, el jugo de limón, la salsa de tomate, la mostaza y el pimentón en el bol de un procesador de alimentos y procese hasta que se combinen. Con el motor en marcha, agregue gradualmente el aceite en un chorro fino y constante hasta que la mezcla esté espesa y pálida. Pruebe y sazone con sal y pimienta.
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Paso 2
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que forme espuma. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agrega el azúcar y el vinagre y cocina, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté dorada y caramelizada. Transfiera la cebolla cocida a un tazón.
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Paso 3
Use un cuchillo grande y afilado para cortar cada filete, a través de la fibra, en 2 filetes delgados. Caliente una parrilla o sartén para asar a fuego medio-alto. Sazone bien los bistecs con sal y pimienta. Agregue los filetes a la parrilla precalentada y cocine durante 1-2 minutos por cada lado a fuego medio, o hasta que estén cocidos a su gusto. Transfiera a un plato y cubra con papel aluminio. Dejar reposar durante 5 minutos.
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Paso 4
Agregue las rebanadas de pan a la parrilla y cocine durante 1 minuto por cada lado o hasta que estén tostadas. Retírelo del calor.
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Paso 5
Coloque la mitad de las rebanadas de pan en platos para servir. Cubrir con mayonesa de pimentón. Cubra con la carne de res, la cebolla, el pimiento y las hojas de rúcula. Sándwich con las rebanadas de pan restantes. Sirva inmediatamente con gajos de papa, si lo desea.
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