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Saltimbocca de ternera

Para esa comida que estás preparando, ponte a hablar con un delicioso tocino.

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y huevo.

7 ingredientes


  • 8 lonchas de tocino medio


  • 1/2 taza de hojas de salvia fresca


  • 8 (80 g cada uno) escalopes de ternera (sin migas)


  • 40 g de mantequilla


  • 1/3 taza de jugo de limón


  • Puré de papa, para servir


  • Judías verdes al vapor, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Retire el ocular de cada lonchera de tocino. Congele para uso posterior. Retire y deseche la corteza de los trozos de tocino. Coloque 1 pieza de tocino en una superficie de trabajo plana. Cubra con 2 hojas de salvia. Cubra con 1 pieza de ternera. Doblar en 2 lados cortos de ternera y tocino para formar un rectángulo. Asegúrelo con palillos de dientes. Repita con el tocino restante, las hojas de salvia, la ternera y los mondadientes.


  • Paso 2

    Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén grande a fuego alto. Cocine la ternera, en 2 tandas, durante 2 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocida. Transfiera a un plato. Cubra para mantener el calor.


  • Paso 3

    Pique las hojas de salvia restantes en trozos grandes. Derrita la mantequilla restante en la sartén. Agrega el ajo. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue jugo de limón y salvia. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que la mezcla se haya espesado un poco. Sirve la ternera con puré de papa, frijoles y rociada con salsa de salvia.

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