Para los viernes informales, es inmejorable un sofrito simple pero delicioso con pimiento tierno y crujiente y una salsa espesa y dulce.
Contiene cacahuetes, frutos secos, pescado, mariscos y soja.
15 ingredientes
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2 cucharaditas de harina de maíz
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2 cucharadas de salsa de soja ligera
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2 cucharadas de jerez seco
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500 g de lomo de ternera, cortado en rodajas finas en diagonal
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80 ml (1/3 taza) de caldo de carne para masa
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60 ml (1/4 taza) de salsa de frijoles negros Ayam
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2 cucharaditas de azúcar en polvo
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1/2 cucharadita de aceite de sésamo
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1 1/2 cucharada de aceite de maní
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1 cebolla morena, cortada por la mitad, en rodajas finas
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1 pimiento verde grande, cortado por la mitad, sin semillas y picado en trozos grandes
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2 cucharaditas de jengibre fresco finamente rallado
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2 dientes de ajo finamente picados
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Arroz blanco al vapor, para servir
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2 chalotas, recortadas, en rodajas finas en diagonal
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3 pasos del método
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Paso 1
Combine la maicena, la mitad de la salsa de soja y la mitad del jerez en un bol. Agregue la carne y revuelva para cubrir. Dejar reposar durante 10 minutos para marinar.
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Paso 2
Mientras tanto, combine el caldo, la salsa de frijoles negros, el azúcar, el aceite de sésamo y el resto de la salsa de soja y el jerez en un tazón.
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Paso 3
Caliente 2 cucharaditas de aceite de cacahuete en un wok a fuego alto hasta que empiece a humear. Sofría la mitad de la carne durante 2 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un plato. Repita con 2 cucharaditas de aceite de maní restante y la carne restante, recalentando el wok entre lotes. Caliente el aceite de maní restante en un wok. Sofreír la cebolla y el pimiento durante 3 minutos o hasta que estén tiernos. Agrega el jengibre y el ajo. Sofríe durante 30 segundos o hasta que esté aromático. Agregue la mezcla de carne y caldo. Sofríe durante 2 minutos o hasta que la salsa espese. Divida el arroz y saltee en platos hondos. Cubra con chalota.
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