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Salteado de res y frijoles negros

beef and black bean stir fry 79506 1

Para los viernes informales, es inmejorable un sofrito simple pero delicioso con pimiento tierno y crujiente y una salsa espesa y dulce.

Contiene cacahuetes, frutos secos, pescado, mariscos y soja.

15 ingredientes


  • 2 cucharaditas de harina de maíz


  • 2 cucharadas de salsa de soja ligera


  • 2 cucharadas de jerez seco


  • 500 g de lomo de ternera, cortado en rodajas finas en diagonal


  • 80 ml (1/3 taza) de caldo de carne para masa


  • 60 ml (1/4 taza) de salsa de frijoles negros Ayam


  • 2 cucharaditas de azúcar en polvo


  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo


  • 1 1/2 cucharada de aceite de maní


  • 1 cebolla morena, cortada por la mitad, en rodajas finas


  • 1 pimiento verde grande, cortado por la mitad, sin semillas y picado en trozos grandes


  • 2 cucharaditas de jengibre fresco finamente rallado


  • 2 dientes de ajo finamente picados


  • Arroz blanco al vapor, para servir


  • 2 chalotas, recortadas, en rodajas finas en diagonal


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Combine la maicena, la mitad de la salsa de soja y la mitad del jerez en un bol. Agregue la carne y revuelva para cubrir. Dejar reposar durante 10 minutos para marinar.


  • Paso 2

    Mientras tanto, combine el caldo, la salsa de frijoles negros, el azúcar, el aceite de sésamo y el resto de la salsa de soja y el jerez en un tazón.


  • Paso 3

    Caliente 2 cucharaditas de aceite de cacahuete en un wok a fuego alto hasta que empiece a humear. Sofría la mitad de la carne durante 2 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un plato. Repita con 2 cucharaditas de aceite de maní restante y la carne restante, recalentando el wok entre lotes. Caliente el aceite de maní restante en un wok. Sofreír la cebolla y el pimiento durante 3 minutos o hasta que estén tiernos. Agrega el jengibre y el ajo. Sofríe durante 30 segundos o hasta que esté aromático. Agregue la mezcla de carne y caldo. Sofríe durante 2 minutos o hasta que la salsa espese. Divida el arroz y saltee en platos hondos. Cubra con chalota.

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