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Rosbif clásico

classic roast beef 80445 1

Nuestros talentosos amantes de la comida le mostrarán cómo preparar esta comida tradicional desde cero.

Contiene gluten, leche, pescado, mariscos y soja.

13 ingredientes


  • 1 cebolla grande, pelada y cortada en gajos


  • 1 zanahoria mediana, pelada y picada


  • 2 tallos de apio, picados en trozos grandes


  • 3 ramitas de tomillo fresco


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 2 cucharaditas de mostaza dijon


  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire


  • 2 kg de solomillo de ternera asado


  • 2 cucharadas de harina común


  • 3/4 taza de vino tinto


  • 2 tazas de caldo de carne Massel


  • Guisantes, para servir


  • Pudines de Yorkshire (ver receta relacionada), para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 200C / 180C con ventilador. Coloque la cebolla, la zanahoria, el apio y el tomillo en el fondo de una fuente para asar resistente al fuego y de base pesada. Rocíe con la mitad del aceite. Mezcle para combinar. Apile la mezcla de verduras en el centro de la fuente para asar.


  • Paso 2

    Coloque la mostaza, la salsa Worcestershire y el aceite restante en un tazón. Revuelve para combinar. Sazone con pimienta. Frote la parte superior e inferior de la carne con la mezcla de mostaza. Coloque la carne sobre la mezcla de verduras. Ase durante 1 hora y 20 minutos a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Retirar del horno.


  • Paso 3

    Transfiera la carne a un plato caliente. Cubra con papel de aluminio. Descanse durante 20 minutos. Transfiera las verduras a un tazón. Dejar de lado.


  • Paso 4

    Quite la grasa de la bandeja para asar, dejando 1 cucharada de jugo y grasa en la bandeja. Coloque la sartén a fuego alto. Agrega harina. Cocine, revolviendo con una cuchara de madera, durante 1 a 2 minutos o hasta que la mezcla burbujee y se dore. Agrega vino. Cocine, revolviendo, de 1 a 2 minutos o hasta que quede suave. Agregue el caldo, las verduras reservadas y los jugos de la carne en reposo. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine, raspando la sartén, de 6 a 8 minutos o hasta que espese un poco.


  • Paso 5

    Colar la mezcla en una jarra, presionando las verduras para extraer el sabor. Deseche las verduras.


  • Paso 6

    Cortar la carne. Sirva con puré de papa, guisantes, pudines de Yorkshire y salsa.

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