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Rollos de carne japonesa

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A toda la familia le encantarán estos rollitos de ternera japoneses frescos.

Contiene leche y soja.

12 ingredientes


  • 6 filetes de res


  • 12 tallos de espárragos


  • 12 cebolletas


  • 1 zanahoria


  • 60 ml (1/4 taza) de salsa de soja ligera


  • 2 cucharadas de sake (ver los consejos principales) o jerez seco


  • 2 cucharadas de mirin (consulte los consejos principales)


  • 2 cucharaditas de azúcar en polvo


  • 2 cucharadas de aceite vegetal


  • 40 g de mantequilla


  • 100 g de champiñones, en rodajas finas


  • Arroz al vapor, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Ponga a hervir una cacerola con agua a fuego medio-alto. Mientras tanto, corte la carne a la mitad a lo ancho. Coloque la mitad de la carne una al lado de la otra entre 2 hojas de envoltura de plástico. Con un mazo para carne o un rodillo, machaque hasta que tenga 4 mm de grosor. Repita con la carne restante.


  • Paso 2

    Corta los espárragos y las cebollas en longitudes de 8 cm. Corta la zanahoria en porciones de 12 x 8 cm de largo. Escaldar los espárragos y la zanahoria en agua hirviendo durante 30 segundos. Agregue las cebollas, luego blanquee durante 30 segundos más. Escurrir, refrescar en agua helada, luego escurrir nuevamente. Seque con una toalla de papel.


  • Paso 3

    Para armar los rollos, coloque 1 trozo de carne a lo largo sobre una superficie de trabajo. Coloque 1 tallo de espárragos, 1 pieza de zanahoria y 1 cebolla a lo ancho a lo largo del borde inferior. Enrolle la carne para encerrar las verduras. Asegúrelo con un palillo. Repita con la carne restante y las verduras.


  • Paso 4

    Combine la salsa de soja, el sake, el mirin y el azúcar en un bol. Agregue los rollos de carne y gírelos para cubrirlos. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la mitad de los panecillos y cocine, girando, durante 5 minutos o hasta que estén dorados y recién cocidos. Transfiera a un plato y cubra para mantener caliente. Repita con 1 cucharada de aceite restante y rollos. Limpie la sartén y reserve el adobo restante.


  • Paso 5

    Regrese la sartén al fuego con mantequilla. Derrita la mantequilla, luego agregue los champiñones. Cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que se dore. Agregue la marinada reservada, cocine a fuego lento y luego retire del fuego.


  • Paso 6

    Divida los rollos de carne en tazones. Rocíe con salsa de champiñones y sirva con arroz al vapor.

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