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Rendang de cordero picante

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Aquí hay una receta hecha para hacer y congelar, luego descongelar y disfrutar otra noche: ¡menos trabajo y más tiempo para mí!

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

15 ingredientes


  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida


  • 2 cebollas morenas medianas, picadas en trozos grandes


  • 3 dientes de ajo, cortados en cuartos


  • 12 cm de tallo de limoncillo fresco, en rodajas finas


  • 2 cm de jengibre fresco, pelado y en rodajas


  • 2 chiles rojos pequeños, picados


  • 3 chiles rojos largos, picados


  • 1/4 taza de mezcla de raíz y tallo de cilantro fresco picado (ver nota)


  • 2 cucharadas de aceite de maní


  • 270ml lata de leche de coco


  • 1/2 taza de caldo de carne Massel


  • 1,2 kg de cordero asado en cuartos delanteros fácil de trinchar


  • Hojas de cilantro fresco, para servir


  • Arroz jazmín al vapor, para servir


  • Verduras asiáticas, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Procese la cúrcuma, la cebolla, el ajo, el limoncillo, el jengibre, los chiles, el cilantro y 1 1/2 cucharada de aceite hasta que se forme una pasta.


  • Paso 2

    Caliente el aceite restante en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Cocine la mezcla de cúrcuma, revolviendo, durante 3 a 4 minutos o hasta que esté fragante. Agrega la leche de coco y el caldo. Llevar a ebullición. Transfiera a la olla de cocción lenta. Agrega el cordero. Dar la vuelta para cubrir.


  • Paso 3

    Cocine tapado a fuego lento durante 5 horas. Sube el fuego a alto. Cocine, sin tapar, durante 1 hora o hasta que la salsa espese un poco y el cordero esté tierno. Retire el cordero. Quite el exceso de aceite de la salsa. Cordero desmenuzado. Regrese el cordero a la salsa. Sirva con cilantro, arroz y verduras.

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