in

Ragú de cordero cocido a fuego lento

slow cooked lamb ragu 79755 1

Reúnase alrededor de la mesa para un maravilloso banquete italiano para compartir con amigos y familiares.

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

14 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1 kg de media pierna de cordero


  • 1 cebolla grande, finamente picada


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 4 rebanadas de panceta finamente picadas


  • 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos de 1 cm


  • 2 tallos de apio, cortados en trozos de 1 cm


  • 1/4 taza de hierbas frescas picadas (como romero, tomillo y salvia)


  • 1/2 taza de vino tinto


  • 2 cucharadas de pasta de tomate


  • 2 latas de 400 g de tomates cortados en cubitos


  • 2 cubos de caldo estilo pollo Massel, desmenuzados


  • 500g de pasta pappardelle seca


  • Queso parmesano rallado, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Calor petróleo

    ¿No está seguro de la cantidad necesaria?

    Haga clic en el subrayado ingrediente para revelar la cantidad. ¡No es necesario voltear hacia adelante y hacia atrás!

    (2 cucharadas de aceite de oliva) en una cacerola grande de base pesada a fuego medio-alto. Agregar Cordero (1 kg de media pierna de cordero). Cocine de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que se dore. Transfiera a un plato.


  • Paso 2

    Agregar cebolla (1 cebolla grande, finamente picada), ajo (2 dientes de ajo machacados), panceta (4 rebanadas de panceta finamente picadas), zanahoria (2 zanahorias medianas, peladas, cortadas en trozos de 1 cm), apio (2 tallos de apio, cortados en trozos de 1 cm) y hierbas (1/4 taza de hierbas frescas picadas (como romero, tomillo y salvia)) a la sartén. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 a 12 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agregar vino (1/2 taza de vino tinto). Cocine por 1 minuto. Agregar pasta de tomate (2 cucharadas de pasta de tomate), tomate (2 latas de 400 g de tomates cortados en cubitos), cubitos de caldo (2 cubos de caldo estilo pollo Massel, desmenuzados) y 2 tazas de agua fría. Revuelve para combinar. Llevar a ebullición. Regrese el cordero a la sartén. Cubrir. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, dando vuelta a la mitad durante la cocción, durante 2 horas 30 minutos o hasta que la carne esté tierna. Transfiera el cordero a un plato grande. Cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.


  • Paso 3

    Sube el fuego a medio. Lleve la mezcla de tomate a ebullición. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos o hasta que espese.


  • Paso 4

    Retire y deseche la grasa y el hueso del cordero. Con 2 tenedores, desmenuce el cordero en trozos grandes. Agregue a la mezcla de tomate. Revuelve para combinar.


  • Paso 5

    Mientras tanto, cocina pasta (500g de pasta pappardelle seca) en una cacerola grande con agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que estén tiernas. Drenar. Transfiera a una fuente. Cubra con la mezcla de cordero y parmesano (Queso parmesano rallado, para servir). Servir.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

tomato and chickpea ragout with crumbed eggs 66207 1

Ragú de tomate y garbanzos con huevo desmenuzado

oven baked caramelised onion and fennel pancake 109187 1

Tortita de cebolla caramelizada e hinojo al horno