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Ragú de cordero cocido a fuego lento

Reúnase alrededor de la mesa para un maravilloso banquete italiano para compartir con amigos y familiares.

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

14 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1 kg de media pierna de cordero


  • 1 cebolla grande, finamente picada


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 4 rebanadas de panceta finamente picadas


  • 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos de 1 cm


  • 2 tallos de apio, cortados en trozos de 1 cm


  • 1/4 taza de hierbas frescas picadas (como romero, tomillo y salvia)


  • 1/2 taza de vino tinto


  • 2 cucharadas de pasta de tomate


  • 2 latas de 400 g de tomates cortados en cubitos


  • 2 cubos de caldo estilo pollo Massel, desmenuzados


  • 500g de pasta pappardelle seca


  • Queso parmesano rallado, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Calor petróleo

    ¿No está seguro de la cantidad necesaria?

    Haga clic en el subrayado ingrediente para revelar la cantidad. ¡No es necesario voltear hacia adelante y hacia atrás!

    (2 cucharadas de aceite de oliva) en una cacerola grande de base pesada a fuego medio-alto. Agregar Cordero (1 kg de media pierna de cordero). Cocine de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que se dore. Transfiera a un plato.


  • Paso 2

    Agregar cebolla (1 cebolla grande, finamente picada), ajo (2 dientes de ajo machacados), panceta (4 rebanadas de panceta finamente picadas), zanahoria (2 zanahorias medianas, peladas, cortadas en trozos de 1 cm), apio (2 tallos de apio, cortados en trozos de 1 cm) y hierbas (1/4 taza de hierbas frescas picadas (como romero, tomillo y salvia)) a la sartén. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 a 12 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agregar vino (1/2 taza de vino tinto). Cocine por 1 minuto. Agregar pasta de tomate (2 cucharadas de pasta de tomate), tomate (2 latas de 400 g de tomates cortados en cubitos), cubitos de caldo (2 cubos de caldo estilo pollo Massel, desmenuzados) y 2 tazas de agua fría. Revuelve para combinar. Llevar a ebullición. Regrese el cordero a la sartén. Cubrir. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, dando vuelta a la mitad durante la cocción, durante 2 horas 30 minutos o hasta que la carne esté tierna. Transfiera el cordero a un plato grande. Cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.


  • Paso 3

    Sube el fuego a medio. Lleve la mezcla de tomate a ebullición. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos o hasta que espese.


  • Paso 4

    Retire y deseche la grasa y el hueso del cordero. Con 2 tenedores, desmenuce el cordero en trozos grandes. Agregue a la mezcla de tomate. Revuelve para combinar.


  • Paso 5

    Mientras tanto, cocina pasta (500g de pasta pappardelle seca) en una cacerola grande con agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que estén tiernas. Drenar. Transfiera a una fuente. Cubra con la mezcla de cordero y parmesano (Queso parmesano rallado, para servir). Servir.

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