Reúnase alrededor de la mesa para un maravilloso banquete italiano para compartir con amigos y familiares.
Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.
14 ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 kg de media pierna de cordero
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1 cebolla grande, finamente picada
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2 dientes de ajo machacados
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4 rebanadas de panceta finamente picadas
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2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos de 1 cm
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2 tallos de apio, cortados en trozos de 1 cm
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1/4 taza de hierbas frescas picadas (como romero, tomillo y salvia)
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1/2 taza de vino tinto
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2 cucharadas de pasta de tomate
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2 latas de 400 g de tomates cortados en cubitos
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2 cubos de caldo estilo pollo Massel, desmenuzados
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500g de pasta pappardelle seca
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Queso parmesano rallado, para servir
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Seleccionar todos los ingredientes
5 pasos del método
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Paso 1
Calor petróleo
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Haga clic en el subrayado ingrediente para revelar la cantidad. ¡No es necesario voltear hacia adelante y hacia atrás!
(2 cucharadas de aceite de oliva) en una cacerola grande de base pesada a fuego medio-alto. Agregar Cordero (1 kg de media pierna de cordero). Cocine de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que se dore. Transfiera a un plato.
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Paso 2
Agregar cebolla (1 cebolla grande, finamente picada), ajo (2 dientes de ajo machacados), panceta (4 rebanadas de panceta finamente picadas), zanahoria (2 zanahorias medianas, peladas, cortadas en trozos de 1 cm), apio (2 tallos de apio, cortados en trozos de 1 cm) y hierbas (1/4 taza de hierbas frescas picadas (como romero, tomillo y salvia)) a la sartén. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 a 12 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agregar vino (1/2 taza de vino tinto). Cocine por 1 minuto. Agregar pasta de tomate (2 cucharadas de pasta de tomate), tomate (2 latas de 400 g de tomates cortados en cubitos), cubitos de caldo (2 cubos de caldo estilo pollo Massel, desmenuzados) y 2 tazas de agua fría. Revuelve para combinar. Llevar a ebullición. Regrese el cordero a la sartén. Cubrir. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, dando vuelta a la mitad durante la cocción, durante 2 horas 30 minutos o hasta que la carne esté tierna. Transfiera el cordero a un plato grande. Cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.
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Paso 3
Sube el fuego a medio. Lleve la mezcla de tomate a ebullición. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos o hasta que espese.
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Paso 4
Retire y deseche la grasa y el hueso del cordero. Con 2 tenedores, desmenuce el cordero en trozos grandes. Agregue a la mezcla de tomate. Revuelve para combinar.
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Paso 5
Mientras tanto, cocina pasta (500g de pasta pappardelle seca) en una cacerola grande con agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que estén tiernas. Drenar. Transfiera a una fuente. Cubra con la mezcla de cordero y parmesano (Queso parmesano rallado, para servir). Servir.
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