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Ragú de boloñesa a fuego lento

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Para un banquete familiar al estilo italiano, prepare nuestro ragú tradicional: cocine la carne lentamente con tomate, vino y hierbas hasta que esté tierna y se deshaga. Luego, simplemente triture y mezcle las cintas de pasta fresca.

Contiene gluten, leche, soja, huevo y trigo.

13 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 1 kg de carne en salsa, con el exceso de grasa recortado


  • 175 g de lonchas de tocino cortadas en trozos pequeños, finamente picadas


  • 2 ramas de apio, recortadas y finamente picadas


  • 2 zanahorias, peladas y finamente picadas


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 2 dientes de ajo finamente picados


  • 800g de tomates italianos cortados en cubitos


  • 250 ml (1 taza) de caldo líquido estilo pollo para masa


  • 125 ml (1/2 taza) de vino tinto


  • 2 hojas de laurel secas


  • 600 g de láminas de lasaña fresca, cortadas a lo largo en tiras de 2,5 cm de ancho


  • Parmesano afeitado, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente la mitad del aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine la mitad de la carne durante 2-3 minutos o hasta que se dore. Transfiera a una cacerola ignífuga. Repita con la carne restante.


  • Paso 2

    Calienta el aceite restante en la sartén a fuego medio. Cocine el tocino, el apio, la zanahoria, la cebolla y el ajo, revolviendo, durante 3-4 minutos o hasta que estén blandos. Agregue a la cazuela.


  • Paso 3

    Agregue tomate, caldo, vino y hojas de laurel al plato. Condimentar con sal y pimienta. Cubrir. Deje hervir a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna.


  • Paso 4

    Use pinzas para quitar la carne del plato. Triturar la carne y volver al plato.


  • Paso 5

    Mientras tanto, cocine la pasta en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos. Drenar.


  • Paso 6

    Agrega pasta al plato. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que la pasta esté al dente. Dividir en tazones para servir. Cubra con parmesano.

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