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Prosciutto de ternera con mantequilla de vino tinto

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¿Por qué esperar el fin de semana para cocinar para los amigos? Aquí le mostramos cómo vestir los ingredientes cotidianos para crear una cena deslumbrante y deliciosa.

Contiene leche y soja.

11 ingredientes


  • 60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva


  • 1 cebolla pequeña, finamente picada


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 185ml (3/4 taza) de vino tinto


  • 100 g de mantequilla, a temperatura ambiente


  • 1 cucharada de tomillo fresco picado


  • 3 papas Desiree medianas, peladas y en rodajas finas


  • 4 ramitas de tomillo fresco


  • 800 g de filete de ternera, cortado transversalmente en 4 trozos


  • 4 rebanadas de prosciutto


  • Ramitas de berros, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente 3 cucharaditas de aceite en una sartén a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo. Cocine la cebolla, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que esté blanda. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega el vino. Cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el líquido se reduzca a 1 cucharada. Coloque en un tazón pequeño en el congelador durante 5 minutos.


  • Paso 2

    Use una batidora eléctrica para combinar la mantequilla y el tomillo picado en un tazón. Incorpora poco a poco la mezcla de vino. Condimentar con sal y pimienta. Transfiera a un pedazo de papel para hornear. Enrolle para formar un tronco. Coloque en el congelador durante 10 minutos o hasta que esté firme.


  • Paso 3

    Mientras tanto, precalentar el horno a 200ºC. Cepille cuatro moldes para muffins de 80 ml (1/3 de taza) de capacidad con un poco del aceite restante. Coloque las papas en cacerolas, untando cada capa con un poco del aceite restante. Condimentar con sal y pimienta. Cubra con ramitas de tomillo. Hornee por 25 minutos o hasta que esté dorado.


  • Paso 4

    Envuelva la carne en el jamón serrano. Use palillos de dientes para asegurar. Caliente el aceite restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine la carne, volteándola, durante 5 minutos o hasta que se dore. Coloque en una bandeja para hornear. Ase durante 8 minutos a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto.


  • Paso 5

    Divida las ramitas de ternera, patata y berros en platos para servir. Cubra la carne con una rodaja de mantequilla de vino tinto.

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