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Pilaf de cordero indio

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Haz que las noches de la semana sean aún más fáciles con cenas que solo necesitan una sartén. Eso significa una cena sabrosa, casi sin lavar y más tiempo para relajarse.

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, soja y sésamo.

16 ingredientes


  • 80 g (1/3 taza) de pasta de curry korma


  • 300g de yogur natural


  • 600g de pierna de cordero, cortada en trozos de 3 cm


  • 20 g de mantequilla


  • 1 cucharadita de aceite vegetal


  • 1 cebolla morena, cortada por la mitad, en rodajas finas


  • 2 dientes de ajo finamente picados


  • 2 cucharaditas de jengibre fresco finamente picado


  • 270 g (1 1/3 tazas) de arroz basmati, enjuagado y escurrido


  • 6 vainas de cardamomo, trituradas


  • 6 dientes enteros


  • 1 rama de canela


  • Pizca grande de azafrán


  • 500 ml (2 tazas) de caldo líquido estilo pollo para masa


  • Almendras en copos, tostadas, para servir


  • Ramitas de cilantro fresco, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Combine la pasta de curry y 90 g (1/3 taza) de yogur en un recipiente de vidrio o cerámica. Agrega el cordero. Reserva para marinar.


  • Paso 2

    Mientras tanto, derrita la mantequilla y el aceite en una cacerola a fuego medio-alto. Cocine la cebolla, revolviendo ocasionalmente, durante 7 minutos o hasta que se dore. Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 1 minuto o hasta que esté aromático.


  • Paso 3

    Aumente el fuego a alto y agregue la mezcla de cordero. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agregue el arroz, el cardamomo, el clavo, la canela y el azafrán. Agrega el caldo. Llevar a ebullición. Revolver. Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine por 15 minutos o hasta que se absorba el líquido. Ponga a un lado, tapado, durante 5 minutos para que se cocine al vapor. Usa un tenedor para separar los granos. Sazonar con sal.


  • Paso 4

    Dividir en platos para servir. Espolvorea con almendras. Agregue el yogur restante y cubra con cilantro.

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