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Pierna de cordero asada marroquí

Aquí hay un plato súper inteligente que sigue dando: una deliciosa comida una noche, con sobras y una receta para la noche siguiente.

Contiene gluten, leche, sésamo, trigo y lactosa.

10 ingredientes


  • 2 kg de pierna de cordero (fácil de cortar)


  • 1 1/2 cucharada de condimento marroquí


  • 600g de calabaza azul Qld, cortada en gajos


  • 2 berenjenas medianas, cortadas en trozos de 3 cm


  • 4 calabacines medianos, cortados en rodajas de 4 cm de grosor


  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra


  • 2 tazas de cuscús


  • 2 tazas de agua hirviendo


  • 1 1/2 tazas de hierbas frescas mezcladas, picadas en trozos grandes (ver nota)


  • Yogur estilo griego Tamar Valley, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 200 ° C / 180 ° C con ventilador. Coloque el cordero en una fuente para asar engrasada. Frote con condimento. Ase durante 20 minutos.


  • Paso 2

    Reduzca la temperatura del horno a 180 ° C / 160 ° C con ventilador. Asar el cordero durante 1 hora a temperatura media o hasta que esté cocido a tu gusto. Mientras tanto, coloque la calabaza, la berenjena y el calabacín en un tazón grande. Rocíe con 2 cucharadas de aceite. Condimentar con sal y pimienta. Mezcle para cubrir. Agregue las verduras a la sartén durante los últimos 40 minutos de cocción. Retire el cordero del horno. Cubra sin apretar con papel de aluminio. Deje reposar durante 15 minutos.


  • Paso 3

    Mientras tanto, coloque el cuscús en un tazón grande resistente al calor. Agregue el agua hirviendo y el aceite restante. Cubrir. Deje reposar 5 minutos. Revuelva con un tenedor para separar los granos. Agregue las hierbas mezcladas.


  • Paso 4

    Corta la mitad del cordero. Sirva el cordero con la mitad de las verduras asadas, la mitad del cuscús y el yogur. Cubra y refrigere el cordero restante, las verduras y el cuscús.

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