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Pastel de ternera al curry

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Este pastel de ternera al estilo campestre contiene una sabrosa mezcla de suculenta ternera en una rica salsa de curry.

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.

14 ingredientes


  • 1 1/2 cucharada de harina común


  • 1,5 kg de carne en salsa, cortada en trozos de 4 cm


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1 cebolla grande, picada en trozos grandes


  • 2 dientes de ajo finamente picados


  • 1 1/2 cucharada de curry en polvo


  • 1 litro (4 tazas) de caldo de carne para masa


  • 3 cucharaditas de azúcar morena


  • Mantequilla derretida, para engrasar


  • 100 g de mantequilla fría picada


  • 190 g (1 1/4 tazas) de harina común, extra


  • 1 1/2 cucharada de agua


  • 1 cucharada de leche


  • 2 hojas (25 x 25 cm) de hojaldre de mantequilla congelada, recién descongelada


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque la harina en una bolsa de plástico grande con cierre hermético. Condimentar con sal y pimienta. Agregue la carne y agite para cubrir. Caliente la mitad del aceite en una cacerola grande de base pesada a fuego medio-alto. Cocine una cuarta parte de la carne durante 3-4 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un tazón resistente al calor. Repita con la carne restante, en 3 lotes más, recalentando la sartén entre lotes.


  • Paso 2

    Caliente el aceite restante en una sartén. Cocine la cebolla, revolviendo, durante 4 minutos o hasta que esté dorada. Agrega el ajo. Cocine por 1 minuto. Agrega el curry en polvo y revuelve. Cocine por 1 minuto. Agregue la carne. Agrega el caldo y el azúcar. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 1 hora. Descubrir. Cocine por 1 hora o hasta que la carne esté tierna y la salsa espese. Dejar enfriar por completo.


  • Paso 3

    Precalentar el horno a 200ºC. Unte un molde para tarta redondo de 23 cm (medida de la base) con mantequilla derretida. Procese la mantequilla y la harina extra en un procesador de alimentos hasta que la mezcla se parezca a pan rallado. Agregue agua y procese hasta que la mezcla se una. Gire sobre una superficie ligeramente enharinada y amase suavemente hasta que quede suave. Estirar hasta que sea lo suficientemente grande para cubrir la base y los lados del molde para pastel. Presione la masa en el plato preparado. Vierta la mezcla de carne en la base de la masa. Cepille los bordes con leche.


  • Paso 4

    Coloque 1 hoja de hojaldre encima de la otra. Estirar hasta que sea lo suficientemente grande para cubrir el pastel. Coloque sobre el relleno. Recorta el exceso. Presione para sellar. Cepille con leche. Corta una cruz en la parte superior para que salga el vapor. Coloque en una bandeja para hornear. Hornee por 50-55 minutos o hasta que esté inflado y dorado.

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