Lo saludable se une a lo abundante en esta versión de ternera y verduras italianas cocidas a fuego lento.
Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, soja y sésamo.
15 ingredientes
-
Spray de aceite de oliva
-
4 (aproximadamente 150 g cada uno) osso bucco de ternera (rodajas de espinilla)
-
1 puerro, cortado, en rodajas finas
-
2 ramas de apio, recortadas y finamente picadas
-
1 zanahoria grande, pelada y finamente picada
-
3 dientes de ajo, en rodajas finas
-
125 ml (1/2 taza) de vino blanco
-
2 tomates grandes maduros en rama, picados en trozos grandes
-
1 cucharadita de caldo de pollo estilo Massel en polvo
-
2,375 l (9 1/2 tazas) de agua
-
2 cucharadas de perejil continental fresco picado
-
1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
-
1 diente de ajo machacado
-
340 g (2 tazas) de polenta instantánea (harina de maíz)
-
Judías verdes redondas al vapor, para servir
-
Seleccionar todos los ingredientes
6 pasos del método
-
Paso 1
Precalienta el horno a 160 ° C. Caliente una cazuela grande a prueba de fuego a fuego alto. Rocíe con aceite. Cocine la ternera durante 2 minutos por cada lado o hasta que se dore. Transfiera a un plato.
-
Paso 2
Reduzca el fuego a medio. Rocíe el plato con aceite. Cocine el puerro, el apio y la zanahoria, revolviendo ocasionalmente, durante 6 minutos o hasta que estén blandos. Agrega el ajo en rodajas. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté aromático. Agrega el vino. Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos o hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
-
Paso 3
Agrega la ternera, el tomate, el caldo en polvo y 375ml (1 1/2 tazas) de agua. Revuelve para combinar. Llevar a ebullición. Tape y hornee por 1 1/2 horas o hasta que la ternera esté tierna. Sazone con pimienta.
-
Paso 4
Combine el perejil, la cáscara de limón y el ajo machacado en un tazón pequeño.
-
Paso 5
Mientras tanto, hierva el agua restante en una cacerola a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo. Agregue gradualmente la polenta en un chorro fino y constante, revolviendo hasta que se combine. Cocine, revolviendo, durante 10 minutos o hasta que la mezcla espese y la polenta esté blanda.
-
Paso 6
Divida la polenta y los frijoles entre los platos para servir. Cubra con la mezcla de ternera. Espolvorea con la mezcla de perejil.
¿Hiciste esto?
Califica ahora
