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Lasaña de Calabria

Al usar huevos en lugar de bechamel, este giro de Calabria en lasaña elimina la molestia de cocinar (con tanta riqueza carnosa como la original).

14 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 1 cebolla grande, finamente picada


  • 3 dientes de ajo grandes, triturados


  • 4 ramitas de tomillo fresco, más extra, para servir


  • 750g de carne picada de cerdo y ternera


  • 185ml (3/4 taza) de vino tinto


  • 1L de tomate passata


  • 375 ml (11/2 tazas) de caldo líquido estilo pollo en masa


  • 18 láminas de lasaña secas (aproximadamente 300 g)


  • 400g de jamón rallado


  • 8 huevos duros, pelados y en rodajas


  • 600 g de mozzarella, en rodajas finas


  • 70 g (1 taza) de parmesano finamente rallado


  • Ensalada de hojas, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que esté suave. Agregue el ajo y el tomillo y cocine por 1 minuto más o hasta que esté aromático. Agregue la carne picada y cocine, rompiendo los grumos con el dorso de una cuchara de madera, durante 5 minutos, hasta que esté bien dorado. Agregue el vino y cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos o hasta que el vino se reduzca ligeramente. Agregue la passata y el caldo y cocine a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos o hasta que la salsa espese un poco. Retire los tallos de tomillo.


  • Paso 2

    Precaliente el horno a 180C / 160C ventilador forzado. Coloque 1 taza de la mezcla de carne picada sobre la base de una fuente refractaria de 22 x 32 cm de profundidad y 7 cm para cubrir ligeramente. Cubra con un tercio de las hojas de lasaña, superponiendo ligeramente. Cubra con un tercio de la mezcla de carne picada restante, luego un tercio del jamón, un tercio del huevo y un tercio de la mozzarella. Repite las capas, terminando con una capa de mozzarella.


  • Paso 3

    Vierta 1 taza de agua uniformemente sobre la parte superior de la lasaña. Cubra con papel de hornear, luego papel de aluminio. Hornea por 40 minutos.


  • Paso 4

    Retire el papel de aluminio y el papel de la lasaña. Espolvoree con el parmesano y hornee por 30-35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. Cubra con ramitas de tomillo extra y sirva con hojas de ensalada.

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