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Koftas de cordero y arroz

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Manténgase bien alimentado con esta inspiradora idea de comida kofta de cordero, ¡lista en media hora!

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, soja y sésamo.

17 ingredientes


  • 1 cebolla pequeña


  • 1 diente de ajo grande


  • 50g de pistachos


  • 1/2 manojo de menta


  • 1/2 manojo de perejil de hoja plana


  • 500g de cordero picado


  • 1 cucharadita de canela en polvo


  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido


  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce, más extra, para servir


  • 2 cucharadas de pasta de tomate


  • 50g de grosellas


  • Paquete de 250g de arroz basmati


  • Aceite de oliva, para cepillar


  • 1 limón


  • 70 g (1/4 taza) de tahini


  • 1 barra de pan turco


  • 200g de tomates roma baby


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Pele y corte en cuartos la cebolla y el ajo, luego procese con los pistachos en un procesador de alimentos hasta que estén picados. Quite las hojas de las hierbas, agregue la mitad a la mezcla de cebolla y procese hasta que estén finamente picadas. Agregue la carne picada, las especias, la pasta de tomate y 1 cucharadita de sal, luego procese para combinar. Transfiera a un tazón y agregue las grosellas y la mitad del arroz (reserve el arroz restante para otro uso). Forme koftas ovaladas de 12 x 7 cm de largo. Cepille bien con aceite.


  • Paso 2

    Calienta una sartén a fuego medio. Cocine las koftas, dándoles vuelta con frecuencia, durante 8 minutos o hasta que estén bien cocidas.


  • Paso 3

    Mientras tanto, exprima el jugo de limón en un tazón y agregue el tahini y 2 cucharadas de agua fría hasta que quede suave.


  • Paso 4

    Precalienta una parrilla a fuego medio. Corte el pan en 12 triángulos y tueste durante 1 minuto por cada lado, luego divídalo en los platos. Cubra con koftas. Cortar los tomates en gajos, picar las hierbas restantes y esparcirlas sobre las koftas. Rocíe con salsa y esparza con pimentón extra, para servir.

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