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Kafta de cordero

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8 ingredientes


  • 2 cebollas morenas, finamente picadas


  • 1 kg de carne picada de cordero


  • 1 taza de hojas frescas de perejil continental


  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida


  • 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida


  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva


  • 3 dientes de ajo finamente picados


  • 1 cucharadita de zumaque (ver nota)


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Reserva 2 cucharadas de cebolla picada y coloca la cebolla restante en un bol grande. Agregue la carne picada de cordero, el perejil, la pimienta y la pimienta de Jamaica al tazón y use sus manos para mezclar hasta que estén bien combinados.


  • Paso 2

    Coloque la mitad de la mezcla de cordero en el tazón de un procesador de alimentos y procese durante 30 segundos o hasta que esté bien combinado. Transfiera a un tazón grande y repita con la mezcla restante de cordero.


  • Paso 3

    Divida la mezcla de cordero en 12 porciones. Use sus manos para dar forma a cada porción alrededor de cada brocheta para formar una salchicha de 15 cm de largo.


  • Paso 4

    Calentar el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue 4 kaftas de cordero y cocine, volteando ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que esté bien cocido. Transfiera a un plato y cubra con papel de aluminio para mantener el calor. Repita con los kaftas restantes en 2 lotes más.


  • Paso 5

    Coloque el ajo, el zumaque y la cebolla reservada en un tazón pequeño y revuelva para combinar. Coloque las kaftas de cordero en un plato para servir y espolvoree con la mezcla de cebolla. Servir inmediatamente.

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