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Huevos de rapaz

Contiene gluten, soja, sésamo, huevo y trigo.

9 ingredientes


  • 24 huevos pequeños (45 g cada uno)


  • Harina, para rebozar


  • 2 kg de carne picada


  • 350 g (5 tazas) de pan rallado blanco fresco, elaborado con pan del día anterior


  • 1/2 taza de cebollino fresco finamente picado


  • 1 taza de perejil rizado fresco picado


  • Sal y pimienta negra recién molida


  • 125 ml (1/2 taza) de aceite de oliva ligero


  • Salsa barbacoa (opcional), para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque 20 de los huevos en una cacerola grande y cubra con agua fría. Tapar y llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio y hierva suavemente, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que hierva. Escurrir y enfriar con agua corriente fría. Pelar.


  • Paso 2

    Coloque la harina en un plato y enrolle cada huevo en harina para cubrir uniformemente. Sacude el exceso y colócalo en una bandeja para horno.


  • Paso 3

    Use un tenedor para batir ligeramente los huevos restantes en un tazón grande. Agregue la carne picada, el pan rallado, el cebollino y el perejil. Sazone con sal y pimienta y mezcle bien para combinar. Divida la mezcla de carne picada en veinte porciones de 1/3 de taza y dé forma a cada porción en una hamburguesa de aproximadamente 1 cm de grosor.


  • Paso 4

    Coloque un huevo en el centro de cada hamburguesa y use sus manos para moldear la hamburguesa uniformemente alrededor del huevo para cubrir completamente. Alise la parte exterior de cada huevo con las manos enharinadas. Coloque en una bandeja para hornear limpia en una sola capa. Cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante 30 minutos para que se enfríe.


  • Paso 5

    Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Cocine 5 huevos, volteándolos con frecuencia, durante 7 minutos o hasta que se doren por completo y la mezcla de carne picada esté bien cocida. Use una cuchara ranurada para transferir los huevos a un plato forrado con una toalla de papel para escurrir. Repita con el aceite restante y los huevos en 4 lotes. Sirva caliente con salsa barbacoa, si la usa.

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