¿Qué podría ser mejor para la cena de esta noche que tiernas y suculentas hamburguesas de cordero servidas en pan integral con generosas coberturas de avo, rúcula y pepino?
Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.
15 ingredientes
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2 cucharaditas de aceite de oliva
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1 cebolla mediana, finamente picada
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2 cucharaditas de cilantro molido
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1 cucharadita de comino molido
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1 cucharadita de canela en polvo
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1 diente de ajo grande, triturado
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500 g de filetes de cordero recortado (redondos o superiores), picados en trozos grandes
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1/3 taza de hojas y tallos frescos de cilantro picados
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30 g (1/3 taza) de pan rallado secas (envasadas)
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80 ml (1/3 taza) de leche descremada
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Sal y pimienta negra molida
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4 rebanadas cuadradas de pan integral de 2,5 cm de grosor, tostadas
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1 manojo de rúcula, con los extremos recortados, lavados y secos
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1 pepino libanés, en rodajas finas
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1/2 aguacate maduro pequeño, pelado y cortado en rodajas finas a lo largo
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4 pasos del método
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Paso 1
Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 4 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agregue el cilantro molido, el comino, la canela y el ajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 30 segundos o hasta que esté aromático. Dejar de lado.
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Paso 2
Mientras tanto, coloque el cordero en el tazón de un procesador de alimentos y procese hasta que esté finamente picado. Transfiera a un tazón mediano. Agregue la mezcla de cebolla, cilantro fresco, pan rallado y leche. Sazone con sal y pimienta y mezcle bien. Dividir la mezcla en 4 y darles forma de hamburguesas cuadradas de 10 cm.
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Paso 3
Calienta la sartén antiadherente a fuego medio. Agregue las hamburguesas y cocine durante 4 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidas.
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Paso 4
Para servir, cubra el pan tostado con la rúcula, las hamburguesas, el pepino y el aguacate. Espolvorear con pimienta y servir.
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