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Filetes de cordero marroquí con ensalada de zanahoria especiada

moroccan lamb steaks with spiced carrot salad 85224 1

Todo lo que necesitas es media hora para preparar esta rápida y fresca ensalada de cordero marroquí.

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

17 ingredientes


  • 4 zanahorias grandes


  • 2 dientes de ajo


  • 1 pizca de pimienta de cayena


  • 1 cucharadita de comino molido


  • 1 1/2 cucharadita de pimentón dulce


  • 1 cucharada de miel


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • 1 limón


  • 2 cebolletas


  • 2 cucharaditas de semillas de cilantro


  • 2 cucharadas de hojas de cilantro


  • 50 g de mantequilla ablandada


  • 4 filetes de pierna de cordero


  • 2 cucharadas de piñones


  • 1/2 manojo de perejil de hoja plana


  • Yogur estilo griego Tamar Valley, para servir


  • Pan de pita tostado, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 220C. Mientras tanto, lave las zanahorias, luego córtelas en rodajas de 5 mm de grosor en diagonal. Coloque en una bandeja para horno, luego triture 1 diente de ajo. Esparcir con pimienta de cayena y 1/2 cucharadita de comino y pimentón, rociar con miel y aceite, luego exprimir el jugo de limón. Sazone con sal, luego revuelva para combinar.


  • Paso 2

    Ase las zanahorias, volteándolas de vez en cuando, durante 15 minutos o hasta que estén tiernas. Mientras tanto, pele el diente de ajo restante y luego píquelo en trozos grandes con la cebolla. Con un mortero, triture las semillas de cilantro. Agregue la mezcla de ajo y las hojas de cilantro, luego muela hasta obtener una pasta. Agregue la mantequilla y la 1/2 cucharadita de comino restante y 1 cucharadita de pimentón, y revuelva para combinar.


  • Paso 3

    Calienta una sartén a fuego medio. Extienda la mitad de la pasta sobre ambos lados del cordero, luego cocine durante 1 1/2 minutos por cada lado o hasta que esté casi cocido. Transfiera a un plato. Limpia la sartén y vuelve a ponerla a fuego medio. Agregue los piñones y la pasta restante, luego cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que las nueces estén tostadas.


  • Paso 4

    Transfiera las zanahorias a un tazón, luego corte las hojas del perejil. Mezcle para combinar.


  • Paso 5

    Repartir la ensalada y el cordero en platos, luego esparcir con la mezcla de piñones. Sirva con yogur y pan de pita.

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