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Filetes de cordero dukkah con IG inferior

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¿Cómo se ajustan los hábitos alimenticios de la familia para que sean amigables con la diabetes? Con sencillos y sabrosos filetes de cordero.

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y sésamo.

13 ingredientes


  • 3 cucharaditas de aceite de oliva


  • 1 cebolla morada pequeña, cortada en cubitos


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1/2 paquete de 250g de cuscús perlado


  • 1 taza de agua hirviendo


  • 200g de col lombarda, rallada


  • 4 (450 g) filetes de pierna de cordero


  • 1 cucharada de pistacho dukkah (ver nota)


  • 1/2 x 250 g de tomates uva en bandeja, cortados por la mitad


  • 30g de espinacas tiernas


  • 75 g de queso feta bajo en grasa, desmenuzado


  • 1/3 taza de yogur estilo griego bajo en grasa


  • 2 cucharadas de hojas de menta fresca, picadas


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente 2 cucharaditas de aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo. Cocine, revolviendo, durante 3 a 4 minutos o hasta que se ablanden. Agrega el cuscús. Cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto o hasta que esté cubierto. Agrega agua hirviendo. Cocine a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, durante 6 minutos o hasta que el cuscús esté tierno. Revuelva con el repollo. Cubrir. Dejar de lado.


  • Paso 2

    Presione dukkah sobre los bistecs. Caliente el aceite restante en una sartén a fuego medio-alto. Cocine los bistecs durante 2 a 3 minutos por cada lado a fuego medio o hasta que estén cocidos a su gusto. Transfiera a un plato. Cubra con papel de aluminio. Dejar reposar por 5 minutos.


  • Paso 3

    Agregue el tomate, la espinaca y el queso feta a la mezcla de cuscús. Combine el yogur y la menta en un bol. Sirva los bistecs con la mezcla de cuscús y la mezcla de yogur.

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