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Estofado de ternera y vino tinto con pasta de perejil

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Con la ayuda de una olla a presión, será recompensado con una rica salsa de vino tinto y carne de res tan tierna que cortará como mantequilla.

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

15 ingredientes


  • 2 cucharadas de mezcla de salsa Gravox Traditional Box


  • 1 kg de cuchilla bolar de ternera, con el exceso de grasa recortada, cortada en trozos de 5 cm


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 25 g de mantequilla


  • 300 g de motas, cáscara y exceso de grasa retiradas, cortadas en cerillas gruesas


  • 1 zanahoria, pelada y picada en trozos grandes


  • 8 (alrededor de 200 g) chalotes franceses grandes, pelados


  • 8 dientes de ajo grandes, pelados


  • 2 cucharadas de pasta de tomate


  • 185ml (3/4 taza) de vino tinto


  • 1 cucharada de hojas frescas de tomillo


  • 500g de pasta penne rigate o espiral


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 1 taza de hojas frescas de perejil continental


  • Pan crujiente fresco, para servir (opcional)


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque la mezcla de salsa en un plato y sazone con pimienta. Agregue la carne y revuelva para cubrir. Caliente el aceite en una olla a presión a fuego medio-alto. Cocine la mitad de la carne, volteándola de vez en cuando, durante 2-3 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un plato. Repita con la carne restante.


  • Paso 2

    Caliente la mantequilla en la olla durante 1 minuto o hasta que se derrita. Agregue la mota, la zanahoria, la chalota y el ajo. Cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que las verduras estén ligeramente blandas. Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté aromático.


  • Paso 3

    Regrese la carne a la olla y revuelva para combinar. Agregue el vino y cocine a fuego lento durante 1 minuto. Agrega el tomillo.


  • Paso 4

    Tape y selle la olla. Sube el fuego a alto. Cocine de 5 a 10 minutos o hasta que el vapor salga a un ritmo constante y se escuche un silbido regular. Reduzca el fuego a bajo. Cocine por 25 minutos más. Libere el vapor siguiendo las instrucciones del fabricante.


  • Paso 5

    Mientras tanto, cocine la pasta en una cacerola con agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir, reservando 60ml (1/4 taza) de líquido. Regrese la pasta a la cacerola con el líquido reservado. Agrega el aceite y el perejil. Mezcle para combinar. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 6

    Divida la pasta y el estofado de carne entre los tazones para servir. Sirva con pan, si lo desea.

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