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Estofado de ternera y verduras

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Siga estos consejos para preparar un plato lleno de verduras para la familia.

Contiene gluten, leche, soja, trigo y lactosa.

14 ingredientes


  • 2 cucharadas de harina común


  • 1 1/2 cucharadita de pimentón dulce


  • 550 g de filetes de pejerrey de ternera, en rodajas finas


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • Spray de aceite de oliva


  • 1 cebolla morena, cortada por la mitad, en rodajas finas


  • 250g de champiñones, cortados por la mitad


  • 1 pimiento rojo pequeño, sin semillas, cortado a la mitad, en rodajas finas


  • 1 calabacín, cortado a la mitad a lo largo, en rodajas finas en diagonal


  • 1 diente de ajo machacado


  • 250ml (1 taza) de caldo líquido estilo pollo para masa (ver notas)


  • 400g de tomates pelados


  • Arroz blanco al vapor, para servir


  • Yogur natural al estilo griego, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Combine la harina y el pimentón en una bolsa. Condimentar con sal y pimienta. Agregue la carne y agite hasta que la carne esté bien cubierta con la mezcla de harina.


  • Paso 2

    Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cocine la mitad de la carne durante 1 minuto por cada lado o hasta que se dore. Transfiera a un plato. Repita con la carne restante, recalentando la sartén entre lotes.


  • Paso 3

    Rocíe la sartén con aceite. Cocine la cebolla, revolviendo, durante 3-4 minutos o hasta que la cebolla esté suave. Agrega la seta, el pimiento y el calabacín. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que las verduras estén doradas. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté aromático.


  • Paso 4

    Agrega el caldo y el tomate a las verduras. Revuelve para combinar. Agregue la carne y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y la mezcla se espese un poco. Divida el arroz en platos hondos. Cubra con el gulash y una cucharada de yogur.

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