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Estofado de ternera con setas mixtas

veal pot roast with mixed mushrooms 85767 1

Levante su copa para disfrutar de este asado de ternera y setas mixtas reinventado los domingos por la noche.

Contiene gluten, soja y trigo.

13 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • Mini asado de ternera 800g


  • 4 hongos portobello grandes, rebanados


  • 200 g de champiñones marrones suizos, en cuartos


  • 1 cebolla mediana, picada


  • 6 dientes de ajo pelados


  • 2 tallos de apio picados


  • 2 cucharadas de harina común


  • 1/2 taza de vino tinto


  • 1 1/2 tazas de caldo de res


  • 1 manojo de zanahorias baby (holandesas), recortadas y peladas


  • 2 cucharaditas de hojas de romero frescas picadas


  • Puré de papa, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente la mitad del aceite en una cazuela grande de base pesada a prueba de fuego a fuego medio-alto. Cocine la ternera de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que se dore. Transfiera a un plato.


  • Paso 2

    Caliente la mitad del aceite restante en un plato. Agrega el hongo. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que el hongo se dore y se ablande. Transfiera a un tazón.


  • Paso 3

    Caliente el aceite restante en una sartén. Agrega la cebolla, el ajo y el apio. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agrega harina. Cocine por 1 minuto. Agrega vino. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agregue el caldo. Llevar a ebullición.


  • Paso 4

    Regrese la ternera al plato. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, cubierto, durante 1 1/2 horas. Agrega la zanahoria, los champiñones y el romero. Condimentar con sal y pimienta. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos o hasta que la ternera y las verduras estén tiernas y la salsa espese. Sirve con puré de papa.

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