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Estofado de Lancashire

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¡Deleita tus ojos con este estofado de Lancashire que encantará incluso a las tapas de las cacerolas!

Contiene gluten, leche, pescado, mariscos y soja.

13 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 20 g de mantequilla


  • 4 chuletas de cordero (200 g cada una)


  • 2 cebollas morenas medianas, en rodajas


  • 2 zanahorias medianas, peladas y en rodajas


  • 4 ramitas de tomillo fresco


  • 2 cucharadas de harina común


  • 2 hojas de laurel secas


  • 3 tazas de caldo de carne Massel


  • 1 cucharada de salsa Worcestershire


  • 2 papas deseadas medianas, peladas y en rodajas finas


  • 20 g de mantequilla derretida


  • Hojas de perejil de hojas planas frescas finamente picadas, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180 ° C / 160 ° C con ventilador. Caliente el aceite y la mantequilla en una cazuela de 24 cm (base) redonda, de base pesada e ignífuga a fuego medio-alto. Cocine las chuletas, en tandas, durante 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que se doren. Transfiera a un plato.


  • Paso 2

    Agrega la cebolla, la zanahoria y el tomillo. Cocine, revolviendo, de 4 a 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agrega harina. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega hojas de laurel.


  • Paso 3

    Agregue el caldo y la salsa Worcestershire. Regrese las chuletas a la sartén. Retírelo del calor. Coloque las papas en un patrón superpuesto en la parte superior. Cubra el plato. Hornee por 1 hora 30 minutos. Retirar del horno. Aumentar la temperatura a 220 ° C / 200 ° C forzado por ventilador. Unte las patatas con mantequilla derretida. Hornee, sin tapar, durante 30 minutos o hasta que las papas estén doradas y las chuletas tiernas. Deseche las hojas de laurel y las ramitas de tomillo. Sirve espolvoreado con perejil.

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