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Escalope de ternera desmenuzado marroquí

Ábrase paso en el fin de semana con estos escalopes dorados y ligeramente especiados.

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y huevo.

10 ingredientes


  • 4 escalopes de ternera


  • 90 g (1 taza) de pan rallado multigrano seco


  • 1 1/2 cucharada de mezcla de especias marroquíes


  • 1 cucharada de cilantro fresco picado


  • 75 g (1/2 taza) de harina común


  • 125 ml (1/2 taza) de leche


  • 8 papas Baby Coliban (Chat), cortadas por la mitad (ver nota)


  • 2 calabacines medianos, cortados en cuartos a lo largo, cortados en trozos de 5 cm


  • 125 ml (1/2 taza) de aceite de canola


  • Rodajas de limón, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Seque la ternera con una toalla de papel. Combine el pan rallado, la mezcla de especias y el cilantro en un plato grande. Coloca la harina en un plato grande. Coloque la leche en un recipiente poco profundo. Sumerja la ternera en harina y sacuda el exceso. Sumerja en leche, luego en la mezcla de pan rallado, presionando firmemente para cubrir. Transfiera a una bandeja para hornear. Coloque en la nevera durante 5 minutos para que se enfríe.


  • Paso 2

    Cocina la papa en una olla a vapor grande sobre una cacerola con agua hirviendo durante 10 minutos o hasta que esté casi tierna. Agrega el calabacín. Cocine por otros 3-4 minutos o hasta que la papa y el calabacín estén tiernos.


  • Paso 3

    Calentar la mitad del aceite en una sartén antiadherente grande. Agrega la mitad de la ternera y cocina 2 minutos por cada lado o hasta que esté dorada. Repita con el aceite restante y la ternera, recalentando la sartén entre tandas. Sirve inmediatamente con las verduras y las rodajas de limón.

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