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Ensalada tibia de tortellini, habas y alcachofas

warm tortellini broad bean and artichoke salad 80403 1

¡Mantenga esta deliciosa pasta a mano en el congelador para obtener una comida de ternera súper rápida!

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y huevo.

11 ingredientes


  • 2 tazas de habas congeladas, descongeladas


  • Paquete de 625g de pasta tortellini de ternera fresca


  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen


  • 1/2 cebolla morada pequeña, en rodajas finas


  • 1 pimiento rojo mediano, en rodajas finas


  • 400g de alcachofas en lata, escurridas y en cuartos


  • 200 g de tomates cherry, cortados por la mitad


  • 1/3 taza de aceitunas negras sin hueso, cortadas por la mitad a lo largo


  • 1 cucharada de vinagre balsámico blanco (ver nota)


  • Cohete bebé 50g


  • Queso parmesano rallado, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Pele y deseche la piel de las habas (vea el consejo). Cocine la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que esté tierna, agregando las habas durante los últimos 2 minutos. Drenar.


  • Paso 2

    Transfiera la mezcla a un tazón grande. Rocíe con aceite. Mezcle para cubrir. Agregue la cebolla, el pimiento, la alcachofa, el tomate y la aceituna. Rocíe con vinagre. Condimentar con sal y pimienta. Mezcle para combinar.


  • Paso 3

    Dividir en tazones. Sazone con pimienta. Sirve con rúcula y parmesano.

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