Cintas de pepino y aros de cebolla morada son estrellas brillantes en esta ensalada de cordero mediterránea.
Contiene sésamo.
7 ingredientes
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1 pimiento rojo grande, cortado por la mitad, sin semillas
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Spray de aceite de oliva
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1 kg de paleta de cordero deshuesada con romero y menta
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharada de vinagre de vino tinto
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1 cebolla morada pequeña, finamente rebanada
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2 pepinos libaneses, cortados y pelados en tiras
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3 pasos del método
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Paso 1
Precaliente la parrilla a fuego alto. Coloque el pimiento, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear. Rocíe con aceite. Cocine debajo de la parrilla durante 4-5 minutos o hasta que se quemen y se ampollen. Coloque en una bolsa de plástico sellable y deje enfriar un poco. Pelar y desechar la piel. Corta la carne en tiras finas.
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Paso 2
Coloca el cordero en una bandeja para horno. Cocine a la parrilla, a unos 8 cm de la fuente de calor, durante 10-12 minutos por cada lado o hasta que se dore y se cocine a su gusto. Cubra con papel aluminio y deje reposar durante 5 minutos.
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Paso 3
Combine el aceite y el vinagre en un tazón. Coloque el pimiento, la cebolla y el pepino en un tazón grande. Rocíe sobre el aderezo. Mezcle para combinar. Cortar el cordero en rodajas finas. Agregue a la mezcla de pimiento. Mezcle para combinar. Divida la ensalada entre los platos para servir.
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