Espolvorea … nueces y semillas para aumentar tus proteínas, vitaminas y grasas insaturadas.
Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, sésamo y trigo.
12 ingredientes
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170 g (1 taza) de burghul (trigo partido)
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Spray de aceite de oliva
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2 (200g cada uno) ojo de lomo de cordero (lomo)
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200 g de judías verdes redondas, cubiertas, cortadas en longitudes de 3 cm
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2 tazas de ramitas de berros
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1 aguacate pequeño, cortado por la mitad, sin hueso, pelado y picado en trozos grandes
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40 g (1/4 taza) de semillas de girasol
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2 cucharadas de avellanas tostadas en seco finamente picadas
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1 cucharada de jugo de limón fresco
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 guindilla roja fresca larga, sin semillas y finamente picada
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1 cucharadita de miel
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Seleccionar todos los ingredientes
4 pasos del método
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Paso 1
Precalentar el horno a 190ºC. Coloque el burghul en un recipiente resistente al calor. Vierta suficiente agua hirviendo para cubrir. Dejar reposar por 20 minutos o hasta que estén tiernos. Drenar. Transfiera a un tazón grande.
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Paso 2
Rocíe una sartén con aceite. Cocine el cordero a fuego alto durante 2 minutos por cada lado o hasta que se dore. Transfiera a una bandeja para hornear. Hornee por 8 minutos a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Cubra con papel aluminio y deje reposar durante 5 minutos. Cortar finamente.
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Paso 3
Mientras tanto, cocine los frijoles en una cacerola con agua hirviendo durante 2 minutos o hasta que estén verdes brillantes. Refresque con agua corriente fría. Agregue frijoles, berros, aguacate, pipas de girasol y avellanas al burghul.
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Paso 4
Combine el jugo de limón, el aceite, la guindilla y la miel en un bol. Agregue el cordero y el aderezo a la mezcla de burghul y revuelva para combinar.
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