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Ensalada de cordero y trigo triturado

cracked wheat and lamb salad 81774 1

Espolvorea … nueces y semillas para aumentar tus proteínas, vitaminas y grasas insaturadas.

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, sésamo y trigo.

12 ingredientes


  • 170 g (1 taza) de burghul (trigo partido)


  • Spray de aceite de oliva


  • 2 (200g cada uno) ojo de lomo de cordero (lomo)


  • 200 g de judías verdes redondas, cubiertas, cortadas en longitudes de 3 cm


  • 2 tazas de ramitas de berros


  • 1 aguacate pequeño, cortado por la mitad, sin hueso, pelado y picado en trozos grandes


  • 40 g (1/4 taza) de semillas de girasol


  • 2 cucharadas de avellanas tostadas en seco finamente picadas


  • 1 cucharada de jugo de limón fresco


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 1 guindilla roja fresca larga, sin semillas y finamente picada


  • 1 cucharadita de miel


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precalentar el horno a 190ºC. Coloque el burghul en un recipiente resistente al calor. Vierta suficiente agua hirviendo para cubrir. Dejar reposar por 20 minutos o hasta que estén tiernos. Drenar. Transfiera a un tazón grande.


  • Paso 2

    Rocíe una sartén con aceite. Cocine el cordero a fuego alto durante 2 minutos por cada lado o hasta que se dore. Transfiera a una bandeja para hornear. Hornee por 8 minutos a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Cubra con papel aluminio y deje reposar durante 5 minutos. Cortar finamente.


  • Paso 3

    Mientras tanto, cocine los frijoles en una cacerola con agua hirviendo durante 2 minutos o hasta que estén verdes brillantes. Refresque con agua corriente fría. Agregue frijoles, berros, aguacate, pipas de girasol y avellanas al burghul.


  • Paso 4

    Combine el jugo de limón, el aceite, la guindilla y la miel en un bol. Agregue el cordero y el aderezo a la mezcla de burghul y revuelva para combinar.

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